Najsmaczniejsza szybka zapiekanka dla zapracowanych

Witam Kochani! Polecam pyszną zapiekankę ze szpinakiem. Nie bójcie się szpinaku! Dobrze połączony i przyprawiony jest po prostu mega mega smaczny. Polecam!

Składniki na formę około 26-28 cm ( porcja na 3-4 osoby)

3 duże jaja surowe rozmącone

1 duża papryka pokrojona w kostkę

150-200 g szpinaku (użyłam świeżego)

kilka kromek chleba tzw." z wczoraj..."

1 mozzarella rozdrobniona

3-4 łyżki oliwy dobrej jakości

1 cebula rozdrobniona

1 starty ząbek czosnku

przyprawy: szczypta soli, cukru, bazylii, pieprzu ziołowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Wykładam chleb w formie np: na tartę. Polewam chleb oliwą.

Do podsmażonej cebuli dodaję paprykę. Podsmażam całość ok. 4-5 minut pod przykryciem, mieszając w trakcie. 

Kiedy papryka zmięknie dodaję przyprawy i starty czosnek. Mieszam. Kilka sekund podsmażam i zaraz dodaję opłukany szpinak. Posypuję odrobiną soli i cukru, cukru po to, żeby szpinak nie ciemniał. Mieszam, dalej kilka sekund również krótko podsmażam i zaraz zdejmuję z ognia do lekkiego przestudzenia. 

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C.

Na chleb wykładam masę paprykowo-szpinakową. Pomiędzy układam mozzarellę. Całość polewam rozbełtanymi jajkami. Wkładam do gorącego piekarnika 180 stopni grzałka góra dół na ok. 17-18 minut. Dla rumianego wierzchu podpiekam 2-3 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika