Bigos bez mięsa rewelacyjny smak Wypróbuj z dynią, śliwkami, grzybami

Witam Kochani! Polecam wegetariańską smakowitą wersję bigosu. Danie niezwykle syte i z charakterem. Polecam!

Składniki na 4-5 sporych porcji

około 0,5 kg kapusty kiszonej z marchewką lub bez

2 szklanki wody 

połówka małej dyni bez nasion (ok. 30 dag)

kilka grzybów suszonych

około 150 g  bakalii z przewagą śliwki, której dałam 100 g a reszta to morele i żurawina

kawałek selera

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju do zrumienienia cebuli

1 łyżka koncentratu pomidorowego lub kilka pomidorów bez skórki

przyprawy ziołowe wg uznania, u mnie: liść laurowy, 2 ziarna ziela ang,  tymianek, bazylia, papryka mielona 

szczypta soli do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od gotowania kapusty (do kapusty wlewam wodę lub wywar z jarzyn, jak mam)

Dodaje do kapusty liść laurowy i ziele ang. ( gotowanie kapusty średnio ok. 25-30 min). W połowie gotowania dodaję pokrojone grzyby. 

W międzyczasie kroję dynię w kostkę, bakalie, selera ścieram na tarce, siekam cebulę.

Zanim kapusta zmięknie dodaję dynię, bakalie, seler, przyprawy (liść laurowy i ziele ang. wyjmuję z garnka). Mieszam i gotuję jeszcze mniej więcej ok. 5 minut do miękkości dyni. Pod koniec dodaję starty czosnek, koncentrat pomidorowy i zrumienioną cebulę. Mieszam. Chwilę gotuję i gotowe! Pychota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika