wtorek, 6 czerwca 2017

Ciasto z truskawkami na zimno z mleka zsiadłego lub jogurtu

Witam serdecznie. Polecam smaczną i lekką wersję sernika z mleka zsiadłego jako świetny deser na upalne dni.



Składniki 

2 litry mleka zsiadłego świeżego tzn. niezbyt kwaśnego, czyli takie świeże mleko, które ścięło się w cieple kilka godzin temu. Zamiast mleka może być jogurt około 1 litra

3 galaretki cytrynowe (w tym jedna do wylania na wierzch)

50-60 ml mleka lub śmietanki

około 0,5 kg truskawek lub inne owoce

około 200 g ciastek do wyłożenia formy lub spód biszkoptowy LINK

prosty poncz do ciastek: pół szklanki wody zimnej przegotowane plus 2-3 talarki cytryny



Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Latem nastawiam zwykłe mleko (najlepsze niepasteryzowane) na siadłochę, która w cieple jest już następnego dnia. 

Osączam 2 litry mleka zsiadłego z serwatki przez godzinę, może dwie, na gazie, wyłożonej w sicie, , co średnio daje połowę ilości do użycia


2 galaretki zalewam zimnym mlekiem, które po chwili spęcznieje. Wstawiam wtedy do rondla z gorącą wodą, żeby galaretki dobrze się rozpuściły na jednolity płyn


1 galaretkę zalewam w naczyniu 450 ml gorącej wody wg przepisu na opakowaniu, ale z ciut mniejszą ilością wody.

Masę mleczną odsączoną miksuję krótko, by była bardziej jednolita i by trochę się napowietrzyła. Do galaretek rozpuszczonych w mleku, które powinny być dość ciepłe, dodaję kilka łyżek masy z zsiadłego mleka. Mieszam energicznie i natychmiast dodaję do pozostałej masy mlecznej. Krótko miksuję do jednolitej masy. Jeśli słabo żeluje, wstawiam na chwilę do lodówki.

Ciastka w formie nasączam ponczem. Użyłam trochę za dużej formy o średnicy 24 cm, ale wystarczy zwiększyć np masę mleczną o pół litra lub jogurtową dodając 2 łyżeczki z czubkiem żelatyny lub kolejną galaretkę. 

Wylewam masę na ciastka i ponownie wkładam na kilka lub kilkanaście minut do lodówki, żeby lepiej się ścięła.

Wykładam owoce. Jeśli galaretka już żeluje, gęstnieje, wylewam na truskawki i wstawiam do lodówki. Całość szybko się zestali, jeśli wcześniejsza masa z truskawkami była również kilka minut w lodówce. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...