Ryba i warzywami według Weroniki

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się pomysłem na wyjątkowo pyszny obiad. Danie łatwe do przygotowania, syte i odżywcze a przy tym uniwersalne - można podać na zimno, na ciepło i przez cały rok. Przygotowałam danie z rybą, ale z kurczakiem smak również obłędny. Bardzo polecam!

Składniki na 3-4 osoby

3 filety z ryby ( u mnie sola) lub filet z kurczaka 

5-6 sporych pieczarek pokrojonych grubo

połówka brokuła pokrojonego na mniejsze kawałki (trzon brokuła odkładam do zupy)

2 małe marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora starte na tarce

ciut soku z cytryny do polania startego selera i pietruszki, żeby nie ciemniały

1 por dolna część posiekana w plastry

1,5-2 szklanki ugotowanego ryżu (około 100 g suchego ziarna)

200-250 ml dobrego przecieru z pomidorów

1 łyżeczka miodu lub cukru

4-5 łyżek oleju do smażenia

1-2 łyżki mąki do obtoczenia ryby i do sosu z pieczarek

1-2 ząbki czosnku

plaska łyżeczka ziół prowansalskich

trochę posiekanej natki z pietruszki lub koperku lub suszu z natki

płaska łyżeczka czerwonej mielonej papryki

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Umytą osączoną rybę przyprawiam solą, pieprzem i niewielką ilością ziół prowansalskich. Podobnie postępuje z filetem z kurczaka. Odstawiam mięso na kilka minut.

Podsmażam pora krótko na niewielkiej ilości oleju i zaraz dodaję warzywa - pietruszkę, seler, marchew i brokuł. Nieco solę i posypuję ziołami. Mieszam co jakiś czas i duszę 4-5 minut pod przykryciem do miękkości. Prawie pod koniec wrzucam czosnek i dolewam przecier - u mnie domowy sos pomidorowy. Dodaję ciut miodu. Mieszam i próbuję. W razie potrzeby doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Chwilkę podgrzewam całość i gotowe. 

W międzyczasie gotuję ryż i smażę rybę na niewielkiej ilości oleju do smażenia. Rybę trzeba smażyć na średnim ogniu około 3-4 minut z każdej strony lup doprawioną ugotować na parze lub też upiec w piekarniku - danie również będzie smaczne. Mięso ryby powinno być białe i nieprzezroczyste. Kurczaka smażę podobnie, jak rybę.

Sos pieczarkowy prosty

5-6 pieczarek grubo pokrojonych pieczarek

1-2 oleju lub płaska łyżka masła

płaska łyżka mąki

pół szklanki wody

łyżka śmietany lub mleka (opcjonalnie) 

przyprawy - sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich

Pieczarki delikatnie rumienię na maśle przez 2 minuty. Przyprawiam solą.  Zmniejszam ogień, posypuję pieczarki mąką. Mieszam i zaraz dodaję stopniowo tyle wody, żeby powstał sos. Przyprawiam pieprzem i ziołami. Gotowe.

Przygotowanie

Przygotowanie bardzo wygodne i proste - wyciągamy duży talerz i układamy - najpierw porcję warzyw, potem ryby, na ryby warstwę ryżu albo odwrotnie, na ryż pieczarki polane sosem i ostatnia warstwa z reszty warzyw. Mniam...Uwielbiam takie jedzonko!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie