Placki z cukinii jabłek i ziemniaków. Mniam!!!

Witam . Rzadko, praktycznie raz na miesiąc smażone placki z jarzyn... Wiadomo niezbyt zdrowe, ale pyszne - na słodko lub w wersji klasycznej z sosem, na przykład pieczarkowym. Szybko je można przygotować nawet bez rozdrabniacza. Polecam!

Składniki

porcja na 3-4 osoby

1 średnia cukinia

2 średnie jabłka

3 nieduże ziemniaki

1 mała cebulka

garść słonecznika

1 jajo

1-2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

płaska łyżeczka soli

płaska łyżeczka ziół suszonych prowansalskich

pieprz do zaostrzenia (opcjonalnie)

kilka łyżek oleju do smażenia

łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Przepis na filmie

1. Myję warzywa i obieram ze skórki oprócz cukinii

2. Delikatnie rumienię słonecznik na suchej patelni

3. Warzywa ścieram na tarce o średnich oczkach

4. Skrapiam warzywa sokiem z cytryny

5. Dodaję mąki, jajo, sól, zioła, słonecznik i mieszam całość. W razie, gdy zbiera się sporo płynu - można dodać więcej jedną łyżkę mąki.

II metoda niezawodna: wymieszać starte warzywa z solą i ziołami. Odlać po chwili nadmiar, zbierającego się soku i dopiero dodać mąki. Wymieszać. Przed nakładaniem placków na patelnie warto zamieszać składniki, bo pomimo, że masa wydaję się jednolita po krótkim czasie może znowu oddzielać w niej sok z warzyw, który będzie pryskał na patelni.

6. Smażę tradycyjnie, jak placki ziemniaczane, minuta-dwie, wlewając po łyżce oleju  (u mnie rzepakowy nierafinowany, sprawdzony taki, który nie dymi, bo różnie to z nim bywa, jeśli nie jest odpowiednio oczyszczony - placki, usmażone na rzepakowym są przesmaczne). Teorii na temat: na czym smażyć jest wiele. Najbezpieczniej jest smażyć ponoć na oleju kokosowym, ryżowym, które mają dosyć wysoką temperaturę spalania. Moi kochani - ważne, żeby tłuszcz, na którym smażycie nie dymił, bo to znak, że jest szkodliwy.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika