Translate

poniedziałek, 19 maja 2014

Krem cytrynowy jak zrobić

W ostatni deszczowy weekend na poprawę nastroju, zachciało mi się czegoś specjalnego. Polecam mój przepis na krem cytrynowy w zdrowszej wersji, na miodzie. Jest genialny. Na początek wypróbujcie niedużą porcję, jak w poniższym przepisie a następnym razem, jestem o tym przekonana, zapomnicie o dodawaniu rafinowanego cukru.



Sos cytrynowy podałam z pyszną kremową kaszą manną i truskawkami. Przepis na deser z truskawkami z kremem cytrynowym. Kremu wystarczyło mi na cztery porcje. REWELACJA!!!





Składniki na krem cytrynowy

z tego przepisu otrzymacie około 300 ml kremu cytrynowego




2 cytryny (będzie potrzebna skórka i sok)
3 żółtka
1 jajo
3-4 łyżeczki miodu (według uznania)
1-2 łyżki mocnego alkoholu (dodatek opcjonalny dla podkreślenia smaku, ale w przypadku przechowywania kremu, przedłuża jego czas)




Moja rada: 
Jeśli chcecie płynny krem do deserów, wystarczy dodać na zimno 2-3 łyżeczki śmietanki, na przykład do kawy i dobrze wymieszać.
Jeśli chcecie, żeby krem był gęściejszy, jak do przełożenia i dekorowania tortu, dodajecie do ciepłej masy 2-3 łyżki masła lub utrzyjcie masło na  zimno, dodając stopniowo wystudzony krem cytrynowy.

Przygotowanie kremu cytrynowego


1. Cytryny porządnie myję pod bieżącą wodą. Wycieram skórkę do sucha. Ścieram na tarce o drobnych oczkach, prosto do rondla, tylko cieniutką warstwę skórki, bez białego albedo, w którym jest sporo goryczki. 

2. Wyciskam sok z otartych cytryn do rondla.

3. Dodaję żółtka i jajo 

4. Dodaję miód (jeśli płynny, skrystalizowany lepiej dodać go podczas podgrzewania) i wszystkie składniki roztrzepuję na jednolitą masę. Lepiej to zrobić przed podgrzewaniem.

5. Podgrzewam ostrożnie masę cytrynowo-jajeczną, cały czas mieszając. Kiedy krem wyraźnie zgęstnieje, zdejmuję rondel z palnika i gotowe. Masa nie może się zagotować.

Wystudzony krem jest gotowy do użycia. Można nim smarować ciasta 
i ciasteczka. W zależności od potrzeby: do deserów lodowych, rozluźniamy śmietanką a do kremów gęściejszych ucieramy z masłem.


Życzę smacznego! 
Pozdrawiam Weronika

10 komentarzy:

  1. Wspaniały ,zrobię i pozdrawiam wiosennie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Naprawdę bardzo smaczny i nietrudny. Pozdrawiam

      Usuń
  3. Cudownie brzmi i wygląda koniecznie muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie do wypróbowania. Dziękuję za odwiedziny

      Usuń
  4. Z miodem musiał smakować bardzo ciekawie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Powiem szczerze, że deser jest słodziutki a miód niewyczuwalny tak, jak w pierniku.

    OdpowiedzUsuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...