Pyszna babka bez ucierania

W krótkie dni, robię często śmietankowo-czekoladowe przysmaki. Wczoraj był deser z mleka a dziś pora na babkę, taką szybką bez ceregieli, ale za to puszystą i wilgotną. Zajadamy ją z dżemem z aronii. Lato, lato, lato... Ech, że ty... . Po prostu wyjątkowy dżem, kocha dobre towarzystwo.

Składniki:

5 jaj

2,5 szklanki mąki pszennej - ok. 325 g (użyłam tortową)

1 łyżka kopiasta mąki ziemniaczanej

pół szklanki oleju słonecznikowego

pół szklanki śmietany 18% lub maślanki

3-4 łyżeczki kakao holenderskiego

skórka i sok z połowy cytryny

niepełna szklanka cukru 

2 łyżeczki sodki z brzuszkiem

szczypta soli

Przygotowanie

1. Mieszam mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i sodką (może być proszek do pieczenia)

2. Ubijam krótko całe jaja z cukrem. Kiedy jaja potroją objętość, co trwa dosłownie chwilę(nie trzeba ubijać do białości), dodaję olej i śmietanę, szczyptę soli i krótko miksuję.

3. Dodaję wymieszane mąki na raz i znowu krótko miksuję, tylko do jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być lejące i bez problemu wlewam połowę jego ilości do wyłożonej formy 36 cm na 10 (warto użyć głębszej do keksu - ja użyłam nieco płytszej do makowca i ciasto prawie-że uciekłoby mi z formy. W kuchni wszystkiego się nie przewidzi. I to jest właśnie fajne. Więcej! Nie może być powodem do stresowania, że coś znowu nie wyszło, bo wyszło, choć z małym garbem. Co tam, prawie go nie widać a ciasto smakowite.

4. Do drugiej połowy dodaję kakao. Krótko miksuję na małych obrotach (można zrobić to łyżką, w obawie przed czekoladową zadymą) i wylewam na jasne ciasto.

5. Wstawiam na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piekę około 40-45 minut.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika