Jagodowy przekładaniec- szybka wersja

Latem robię sporo przetworów z czarną borówką i właśnie otwieram ostatnie zeszłoroczne słoiki, bo czas przygotować się na nowy sezon. Już za miesiąc dojrzeją leśne jagody a za dwa ogrodowe borówki - będzie uczta, że ho, ho!

Pierogi ze świeżych jagód są po prostu boskie. Wypróbujcie sprawdzony przepis na pierożki z jagodami.



Upiekłam średni biszkopt z 5 jaj. według mojego sprawdzonego przepisu. Przekroiłam na trzy blaty i delikatnie nasączyłam lemoniadą domowej roboty (sok z połówki cytryny + 0,5 szklanki wody + 1 łyżeczka cukru). Wersja dla leniwych jest również doskonała. Wystarczy zastąpić ciasto gotowymi biszkopcikami.

Nadzienie

około 300 ml jagód we własnym sosie  lub 300-400 gram świeżych borówek (do świeżych dodajemy około 4 łyżeczek cukru - to już kwestia smaku, ale lepiej nie przesadzać z cukrem)

500 ml śmietany kremówki lub jogurtu

2-3 czubate łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

Świeże jagody delikatnie podgrzewamy z cukrem, tak, by się nie gotowały, tylko do rozpuszczenia cukru - łapią z cukrem ładny kolor. Do 1/3 części soku z borówek, wsypujemy żelatynę, kiedy się rozklei i rozpuści w cieple, (trzymamy ją w naczyniu z ciepłą wodą), dodajemy kilka łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszamy. Wlewamy do pozostałej  ubitej śmietany, wymieszanej z sosem jagodowym i szybko miksujemy. Jeśli wydaje nam się, że masa jagodowo-śmietanowa jest mało słodka, dosypujemy niewielką ilość cukru pudru. Przekładamy gęstniejącą masą, nasączone blaty biszkoptu i wstawiamy do lodówki. Ciasto można udekorować, ale widok puszystego biszkoptu i jagód jest sam w sobie dekoracyjny a tak całkiem serio i na poważnie: jedzmy jagody, jak najczęściej, bo... 

Życzę udanych wypieków
Pozdrawiam Weronika