Translate

poniedziałek, 11 marca 2013

Leśna jogurtowa pianka z jagodami przepis

Witam serdecznie. Polecam lekkie piankowe pyszne ciasto na bazie jogurtu.


Składniki na biszkopt: 


3 jaja
3 łyżki cukru
3 łyżki maki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/5 szklanki gorącej wody
szczypta soli
aromat, jaki lubisz

Składniki na piankę jagodową:


około 300 ml jogurtu naturalnego
pół szklanki soku z jagód lub konfitur (w sezonie warto dorzucić świeże owoce)
1 galaretka lub 2,5 łyżeczki żelatyny

 

Składniki na piankę malinową lub truskawkową


około 300 ml jogurtu naturalnego
pół szklanki soku malinowego (w sezonie lepiej zrobić świeży mus truskawkowy, wiśniowy lub malinowy - maliny warto przetrzeć przez sito, by oddzielić pestki)
1 galaretka w zbliżonym kolorze




Przygotowanie 


Miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywno, dodając pod koniec pół łyżki cukru, by utrwalić pianę. Żółtka miksujemy z cukrem i gorącą wodą. Łączymy delikatnie masę białkową z żółtkową, dodajemy w dwóch porcjach wymieszane mąki i bardzo łagodnie mieszamy łyżką, zagarniając biszkopt od spodu naczynia. Wlewamy do tortownicy o średnicy poniżej 27 cm (osobiście wybrałam za dużą formę i ciasto nie jest zbyt wysokie, ale zawsze można dołożyć jogurtu i wsadu owocowego, by osiągnąć lepszy efekt, no i oczywiście zwiększyć ilość żelatyny lub galaretki).
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza  i pieczemy około 20 minut. Biszkopt studzimy w formie (nie wyjmujemy) i delikatnie nasączamy.

 

Przygotowanie pianki jagodowej i malinowej


Podgrzewamy delikatnie (nie gotujemy) jagodowy sok i malinowy. W każdym z osobna rozpuszczamy galaretki i trzymamy w dodatkowym naczyniu w stale ciepłej wodzie, by nie żżelowały. Mieszamy każdą galaretkę owocową z częścią jogurtu i dopiero dodajemy do całości (jogurt musi być miksowany około 3 minut, żeby był dobrze napowietrzony). Masy wylewamy kolejno, jak zaczną gęstnieć i wstawiamy za każdym razem do lodówki. Na wierzchu rozprowadzamy skromnie osłodzoną polewę kakaową.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika




 

5 komentarzy:

  1. Ech, pianka jagodowa.. Wakacje. Nie mogę się doczekać.

    OdpowiedzUsuń
  2. Dlatego staram się troszkę lata włożyć do słoiczków, bo jestem niesamowitym łakomczuchem owoców jagodowych.

    Pozdrawiam i dziękuje za komentarz...

    OdpowiedzUsuń
  3. pomysł na piankę super! ale biszkopt kompletnie mi nie wyszedł, po wyjęciu z piekarnika wyglądał i smakował jak omlet...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kiedy dodajesz mąkę musisz zmniejszyć obroty robota do minimum (najlepiej robić to łyżką) i bardzo krótko wyrabiać, by nie opadła piana. Jeśli nie masz cierpliwości do biszkoptu, wyłóż spód gotowymi biszkopcikami - będzie pysznie i szybko. A tak nawiasem Kingo, nie zrażaj się. Kiedyś przekonasz się, że pieczenie biszkoptu to przyjemność i łatwizna.

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...