Szybki sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami smakuje wybornie a jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Polecam!

Składniki na sernik z brzoskwiniami

Duża paczka biszkoptów lub herbatników

1 kilogram zmielonego twarogu półtłustego

5 jaj

3/4 szklanki cukru

pół szklanki śmietany 18%

7 sporych brzoskwiń ( cztery brzoskwinie kroimy w kostkę, mieszamy z łyżką cukru i skrapiamy sokiem z cytryny lub likierem pomarańczowym, pozostałe brzoskwinie kroimy w pół-plastry i skrapiamy sokiem z cytryny)

budyń śmietankowy

olejek migdałowy

1 galaretka

szczypta soli

Przygotowanie

Formę 25 cm x 40 cm wykładamy ciastkami, delikatnie skrapiamy je wodą z sokiem z cytryny. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C. Białka  z dodatkiem soli, ubijamy na sztywno, dodając pod koniec miksowania łyżkę cukru, by zapobiec opadaniu piany. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, do której dodajemy ser, śmietanę, olejek migdałowy a na koniec pokrojone w kostkę brzoskwinie i budyń śmietankowy. Wszystko mieszamy łyżką i dodajemy w porcjach ubite białko, dzięki któremu nasz sernik będzie puszysty. Wykładamy szybko masę na biszkopty lub herbatniki i pieczemy około 50 - 60 minut. Rozpuszczamy galaretkę według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do ostygnięcia. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, nie odcinamy go od blachy. Na wystudzonym serniku układamy pół-plastry brzoskwiń, wkładamy na chwilę do lodówki a po wyjęciu, polewamy tężejącą galaretką i ponownie wkładamy do lodówki na pół godziny. Sernik z brzoskwiniami smakuje wybornie a jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Polecam!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika