Składniki na 4-5 porcji
5 dużych ziemniaków
około 2 litrów wody
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
kawałek kiełbasy lub innej wędzonki (opcjonalnie)
solidna szczypta majeranku (opcjonalnie wystarczy sól i pieprz)
2-3 łyżki śmietany (opcjonalnie)
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej (przy zagęszczaniu barszczem mąkę trzeba pominąć)
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
LINK do przepisu na filmie
Umyte ziemniaki kroję w kostkę. Zalewam zimną wodą i gotuję krótko. Doprawiam solą, jak się zagotują, sprawdzam ziemniaki co jakiś czas, żeby się nie rozpadły. W międzyczasie podsmażam na patelni pokrojoną cebulę na wcześniej pokrojonej i podpieczonej wędzonce (jeśli rezygnujecie z wędzonki trzeba wziąć łyżkę masła lub dwie oleju do podsmażenia cebuli. Kiedy cebula się zeszkli dodaję majeranek i drobno posiekany czosnek. Chwilę podsmażam (czosnek nie może się zrumienić) i dodaję smażonkę do gotujących się ziemniaków. Do wymieszanej mąki (zamiast mąki można dolać barszcz, czyli taki zakwas około 1/2 lub 3/4 szklanki zakwasu na 5 porcji) w około 1/4 szklanki zimnej wody, dodaję jeszcze ciut zimnej wody i śmietanę, tak do połowy szklanki. Szklankę dopełniam gorącą wodą z gotowania kartoflanki i energicznie mieszam. Dodaję do garnka z gotującymi się ziemniakami. Mieszam. Doprawiam w razie potrzeby solą i pieprzem. Gotowe!
Uwaga: (zamiast mąki można dolać barszcz, czyli taki zakwas około 1/2 lub 3/4 szklanki zakwasu na 5 porcji - możecie go kupić lub zrobić LINK do przepisu na zakwas)
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
