Krem czekoladowy jak zrobić

Krem czekoladowy pasuje do wielu smacznych mas z migdałami, orzechami, czy wiórkami kokosowymi. Polecam go do tortów, ciast i ciasteczek.

Tort owocowy

Bazą jest tutaj krem budyniowy. Możecie zrobić go dwiema metodami - z mlekiem lub bez - ja często robię  klasyczny krem budyniowy bez mleka
a tradycyjny przepis na mleku TUTAJ   
krem budyniowy z mlekiem, dostępny także na YT TUTAJ
krem budyniowy bez mleka dostepny także na YT TUTAJ

    Składniki

1/2 kremu budyniowego z przepisu podstawowego (na 250 gram masła)

2-3 łyżki spirytusu (w przypadku ciast owocowych wystarczy 1 łyżka)

1/3 lub pół tabliczki dobrej gorzkiej lub deserowej czekolady (w przypadku nie dzielenia kremu na jasną i ciemną masę, trzeba zużyć 100 gram czekolady)

2 kopiaste łyżki gęstej słodkiej śmietanki lub 4-5 łyżeczek śmietany kremówki (czekolada ze śmietanką rozpuszcza się nieporównywalnie łatwiej)

1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie w czasie upałów do trwalszych dekoracji)
1 łyżka kakao

Przygotowanie

Rozklejamy żelatynę w minimalnej ilości zimnej wody i wstawiamy do osobnego naczynia z gorącą wodą, by dobrze się rozpuściła. Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do miseczki dodajemy do niej śmietankę. Wkładamy do naczynia z gorącą wodą lub ostrożnie podgrzewamy. Kiedy czekolada się rozpuści, mieszając ją przy tym, co jakiś czas, odstawiamy ją, by przez kilka chwil zrobiła się letnia i dodajemy partiami do jednej z części masy budyniowej, cały czas miksując. Kolor wzmacniamy 1 łyżką ciemnego kakao w proszku i dodajemy żelatynę. Na koniec wlewamy spirytus i krótko miksujemy. Krem czekoladowy gotowy do użycia (podczas upałów warto włożyć go na kilka chwil do lodówki).
Ostatnio użyłam tego kremu do tortu truskawkowego z jogurtem. Zobacz film