Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jak zrobić krem czekoladowy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą jak zrobić krem czekoladowy. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 17 czerwca 2013

Krem czekoladowy jak zrobić

Krem czekoladowy pasuje do wielu smacznych mas z migdałami, orzechami, czy wiórkami kokosowymi. Polecam go do tortów, ciast i ciasteczek.

Tort owocowy
Bazą jest tutaj krem budyniowy. Możecie zrobić go dwiema metodami - z mlekiem lub bez - ja często robię  klasyczny krem budyniowy bez mleka
a tradycyjny przepis na mleku TUTAJ   
krem budyniowy z mlekiem, dostępny także na YT TUTAJ
krem budyniowy bez mleka dostepny także na YT TUTAJ


    Składniki


1/2 kremu budyniowego z przepisu podstawowego (na 250 gram masła)
2-3 łyżki spirytusu (w przypadku ciast owocowych wystarczy 1 łyżka)
1/3 lub pół tabliczki dobrej gorzkiej lub deserowej czekolady (w przypadku nie dzielenia kremu na jasną i ciemną masę, trzeba zużyć 100 gram czekolady)
2 kopiaste łyżki gęstej słodkiej śmietanki lub 4-5 łyżeczek śmietany kremówki (czekolada ze śmietanką rozpuszcza się nieporównywalnie łatwiej)
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie w czasie upałów do trwalszych dekoracji)
1 łyżka kakao

Przygotowanie


Rozklejamy żelatynę w minimalnej ilości zimnej wody i wstawiamy do osobnego naczynia z gorącą wodą, by dobrze się rozpuściła. Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do miseczki dodajemy do niej śmietankę. Wkładamy do naczynia z gorącą wodą lub ostrożnie podgrzewamy. Kiedy czekolada się rozpuści, mieszając ją przy tym, co jakiś czas, odstawiamy ją, by przez kilka chwil zrobiła się letnia i dodajemy partiami do jednej z części masy budyniowej, cały czas miksując. Kolor wzmacniamy 1 łyżką ciemnego kakao w proszku i dodajemy żelatynę. Na koniec wlewamy spirytus i krótko miksujemy. Krem czekoladowy gotowy do użycia (podczas upałów warto włożyć go na kilka chwil do lodówki).
Ostatnio użyłam tego kremu do tortu truskawkowego z jogurtem. Zobacz film