Babki puszyste z rabarbarem i kruszonką bardzo łatwy przepis

Witam Kochani! Rabarbar to wyśmienity dodatek, zwłaszcza do ciast z kruszonką. Polecam takie sprawdzone jogurtowe babki albo prościej jako jedno ciacho...

Potrzebujemy: 

2-3 łodygi ładnie wybarwionego rabarbaru

Składniki na ciasto

(12 dużych babeczek)

150 g masła roztopionego letniego lub nieco mniej  (masło można zastąpić olejem np:  słonecznikowym w ilości ok. 150 ml

3 całe jaja

około 150 g cukru drobnego

150 ml jogurtu naturalnego

200 g mąki uniwersalnej lub krupczatki

aromat np: waniliowy

płaska łyżeczka sodki lub łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia

Składniki kruszonki

3/4 szklanki mąki pszennej (około 120 g)

50 g masła 

3 łyżki cukru

aromat

Przygotowanie: Składniki wymieszać na granulki. Można to zrobić w rozdrabniaczu

Przygotowanie babeczek

LINK do przygotowania na filmie

Rabarbar kroję na nieduże kawałki. Obsypuję niewielką ilością cukru (1 łyżka) mieszam i odstawiam na ok.  30 minut.

Przygotowuję kruszonkę i topię masło.

W misce do 3 jajek dodaję nieco więcej niż połowę szklanki cukru (szklanka u mnie 250 ml). Krótko mieszam do połączenia i zaraz dodaję jogurt. Ponownie krótkie mieszanie i dodaję mąkę, którą najlepiej wcześniej wymieszać z sodą oczyszczoną lub z proszkiem do pieczenia. Dodaję także aromat i letnie stopione masło. Mieszam całość również krótko mniej więcej do połączenia. Ciasto powinno być kremowe, dość gęste.

Piekarnik nastawiam na 180 stopni C. W wysmarowanych foremkach układam porcje ciasta do 3/4 wysokości foremek. Posypuję ciasto odrobiną mąki pszennej i układam kawałki rabarbaru.

Wierzch posypuję kruszonką. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Można piec z termoobiegiem lub grzałka góra-dół. Smak po prostu rewelacja . Bardzo polecam!

Życzę Kochani udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika