Chleb owsiany chrupiący i pyszny

Chrupiąca przylepeczka z domowego chleba... Czujecie ten smak? Kilka tanich naturalnych składników i trochę chęci wystarczy, by w całym domu unosił się niesamowity zapach...

Składniki

2 szklanki płatków owsianych

2,5 szklanki mąki pszennej (użyłam uniwersalnej)

3-4 dag świeżych drożdży

około 2 szklanek wody 

2-3 łyżki oleju

1 kopiasta łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

ulubione suszone zioła (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

1. Płatki owsiane (można je wcześniej przepłukać na sicie po bieżącą wodą) zalewam szklanką gorącej wody i mieszam. Odstawiam na pół godziny, żeby spęczniały i zmiękły. Suche płatki są zbyt ostre , przez co chleb nie jest najlepszy w smaku.

2. Mąkę mieszam ze solą bardzo dokładnie. Robię dołek na środku, wsypuję pokruszone drożdże, które posypuje cukrem i polewam niewielką ilością ciepłej wody (nie może być gorąca ani zimna).

3. Kiedy drożdże podrosną (pojawi się na ich powierzchni charakterystyczna pianka) dodaję płaską łyżeczkę suszonych ziół i płatki owsiane. Wodę dodaję ostrożnie, bo nie chcę, żeby ciasto było za rzadkie. Dolewam jeszcze olej i wyrabiam około 3 minut. Formuje z ciasta podłużny bochenek i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.

4. Nastawiam piekarnik na 195 stopni C. Chleb nacinam nożem w kilku miejscach, dzięki temu nie powinien niekorzystnie pękać podczas pieczenia. Smaruję olejem wierzch, dla chrupiącej skórki i przeciw raptownemu wyparowywaniu wody. Układam chleb na blasze (najlepiej, jakby się piekł na kamieniu lub ceramicznej płytce).

Wkładam na 20 minut do piekarnika z temp. 195-200 stopni C. a kolejne 20 minut piekę w obniżonej temperaturze do 185 stopni C. (grzałka góra-dół)

5. Po wyjęciu z piekarnika chleb przewracam na drugą stronę, żeby dobrze odparował. Pukając w spód bochenka powinien wydobywać się z niego głuchy dźwięk.
Polecam!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Łatwy przepis na chleb pszenno-owsiany

Chleb pszenno-owsiany własnej roboty, trzyma się świeżo przez cały tydzień i  ma w sobie prawdziwą treść. Płatki owsiane, siemię lniane są kopalnią witamin i minerałów. Można do ciasta dorzucić także orzechy, ziarno słonecznika, czarnuszkę...

Składniki

0,5 kilograma mąki pszennej
1,5 szklanki płatków owsianych
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka cukru
150 ml zakwasu
około 200 ml wody (lub tyle, ile potrzeba do zarobienia ciasta) 
3 dag drożdży
łyżeczka soli
2 łyżki oleju

Przygotowanie

Mieszamy sypkie składniki. Robimy dołek, wkruszamy drożdże, polewamy ciepłą wodą i posypujemy cukrem. Kiedy na powierzchni zrobi się pianka (znak, że drożdże pracują), dodajemy ciepły zakwas, olej, resztę wody i wyrabiamy ciasto. Kiedy zacznie odstawać od ręki, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (około godziny). Po tym czasie formujemy bochenek tak, by umieścić go w formie (formę wykładamy podwójnie papierem - zakwas niszczy blaszane formy). W formie ciasto chlebowe rośnie jeszcze około pół godziny. Przed włożeniem do piekarnika mokrą dłonią gładzimy wierzch ciasta, by uzyskać efekt chrupiącej skórki. Wierzch można posypać płatkami owsianymi. Potem wstawiamy do gorącego piekarnika o temperaturze około 190 stopni C. Po dwudziestu minutach obniżamy temperaturę do 180 stopni C. i pieczemy około 30-40 minut.
Na bazie tego przepisu można dodawać ulubione ziarno, otręby, czy bakalie. Pochwal się jakich dodatków używasz, by innych zachęcić do pieczenia chleba, jak w starej piosence:
Mało nas, mało nas do pieczenia chleba
Chodź do nas! Chodź do nas! Ciebie tu potrzeba!