Witam Kochani! Jesień w pełni, więc dynia rządzi! Zupa z dyni smakuje rewelacyjnie i nie musi być na rosole. Wystarczy ugotować dynię z aromatyczną pietruszką...
Składniki na 4-5 porcji
1 mała dynia ok. 70 dag bez nasion (polecam popularną dynie Hokkaido)
2-3 pietruszki
kawałek selera
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
sól, cukier do smaku
3 łyżki oleju lub innego tłuszczu do smażenia
ok. 1,5 litra wody
przyprawy po szczypcie: bazylia suszona, imbir, ziele angielskie mielone, gałka muszkatołowa
LINK do przygotowania na filmie
Dynię kroję na pół. Oczyszczam z nasion. Kroję w grubą kostkę. Podobnie kroję pietruszkę i selera.
Cebulę kroję na drobno. Podsmażam cebulę na rozgrzanym tłuszczu do zeszklenia. Dodaję po chwili warzywa mieszam i smażę ok. 5 minut, by nieco zmiękły. Jeśli rondel, w którym smażycie nadaje się do blendowania, czyli jest dostatecznie wysoki i z powłoką, która przy miksowaniu nie ulegnie uszkodzeniu już na tym etapie dodajemy wody mniej więcej tyle, żeby przykryć warzywa - u mnie było to ok. 1,5 litra. Gotuję warzywa ok. 10 minut do miękkości. Pod koniec gotowania przyprawiam. Nieco przestudzone blenduję na gładko. Podgrzewam do zagotowania i wyłączam grzanie. Dodaję posiekany koperek lub natkę z pietruszki. Mieszam i gotowe!
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
