Cukinia z pieczarkami i serem lepsza od pizzy

 Witam Kochani! Polecam na lato smaczną alternatywę do popularnej pizzy. W roli głównej oczywiście cukinia...

Składniki na 4-5 porcji

2 średnie cukinie

7-8  średnich pieczarek

ok. 10 dag sera łagodnego do starcia

2-3 łyżki oleju do smażenia lub masła klarowanego

1 cebula 

1 ząbek czosnku

sól do smaku

przyprawy (u mnie: bazylia, papryka słodka i ostra)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od pokrojenia cukinii w plastry o grubości ok. 2 cm. Oprószam plastry solą i odstawiam na sicie, by nieco obciekły z nadmiaru płynu na ok. 30 minut.

Przygotowanie farszu: Pieczarki kroję w dość drobną kostkę i cebulę na drobno.

Rozgrzewam 2 łyżki tłuszczu na patelni, dodaje cebulę i krótko podsmażam. Dorzucam przyprawy i pieczarki. Mieszam i podsmażam krótko 3-5 minut. Pod koniec dodaję starty czosnek, mieszam i zaraz zestawiam z grzania do lekkiego przestudzenia.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury ok. 140-150 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg.

Plastry cukinii wykładam w formie typowej od piekarnika na papierze do pieczenia. Smaruję plastry częścią przypraw i ok. 1 łyżki oleju. Układam na każdym plastrze porcyjki farszu. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 20 minut do momentu. gdy cukinia zmięknie. Wykładam na plastry porcje startego sera i ponownie zapiekam ok. 4-5 minut najlepiej w obniżonej temp. ok. 110 stopni C. Pyszota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika