środa, 23 września 2015

Sernik z ciemną kruszonką z lat osiemdziesiątych

Witam Kochani. Dzisiaj wracam do starego przepisu na sernik, z lat mojej młodości. Ciasto było hitem na wiele okazji. Mój sprawdzony sposób na tą pychotkę jest bardzo prosty - sprawdzona kruszonka plus masa serowa - gęsta, pulchna i miękka zarazem. Bardzo polecam!


Składniki 


Ciasto kruche kakaowe

0,5 kg mąki pszennej minus 3 łyżki (z uwagi na dodatek kakao)
1 całe jajo
1 żółtko
250 g masła lub margaryny
3 łyżki kakao
3/4 szklanki drobnego cukru
szczypta soli
1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie ciasta

Mieszam suche składniki- mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól. Dodaję rozdrobnione masło, jajo, żółtko i szybko zarabiam ciasto, które łatwiej wyrobić w rozdrabniaczu. Dzielę ciasto na dwie połowy. Jedna zostawiam jako kruszonkę i chowam do lodówki na około 30 minut. Drugą połowę zbijam łącze w kulę i zamrażam w podobnym czasie. Kruszonkę wykładam równomiernie na formę. Moja jest dość duża 24 cm x 39, bo akurat taką mam, ale ciut mniejsza będzie idealna. Podpiekam kruszonkę w gorącym piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C około 12 minut, grzałka góra-dół.

Masa serowa składniki

4-5 jaj
około 1 kg twarogu półtłustego
3/4 szklanki cukru
50 g masła
3-4 łyżki oleju
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
aromat

Przygotowanie sernika

Ser twarogowy, cukier, masło, olej miksuję na gładko blenderem. Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno, dodając pod koniec łyżkę cukru dla utrwalenia piany. Do masy serowej dodaję żółtka, mąkę ziemniaczaną, aromat i chwilę miksuję na jednolitą masę. Rozrzedzam masę serową ubitą pianą, dodając ją na dwa razy. Mieszam całość łyżką, delikatnie i krótko zarazem, żeby powietrze nie uciekło z napowietrzonej masy. Wylewam na wystudzoną kruszonkę. Wyrównuję. Na wierzch ścieram pozostałe zmrożone ciasto, <zmrożone, ale nie na kość tak, żeby dało się ścierać>, na dużych oczkach tarki (w przypadku dużej formy jak moja, polecałabym nieco więcej ciasta przeznaczyć na spód. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. grzałka góra-dół na około 45-50 minut.
Bardzo polecam!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

16 komentarzy:

  1. Wow, fantastyczny sernik! :)
    Wygląda idealnie i od razu mam chęć na kawałek! *.*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę wypróbować!!!. Dziekuję za wizytę i pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  2. Uwielbiam Pani przepisy pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. DZIĘKUJĘ za przemiłe odwiedziny. Pozdrawiam cieplutko

      Usuń
  3. Oj, dawno nie robiłam takiego, pora się poprawić :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuję Olimpio. Czasami warto wrócić do starych dobrych smaków

      Usuń
  4. Napewno zrobię jutro taki sernik. Dziękuję za przepis

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam.
    Bardzo fajny kulinarny blogg.
    Super przepisy. Czuję, że będę często tu zaglądać.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za sympatyczną wizytę i zapraszam serdecznie częściej. Pozdrawiam

      Usuń
  6. Wyszedł wspaniały i smaczny

    OdpowiedzUsuń
  7. MMM kruszonka! najlepsza! i jeszcze kakaowa!

    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/
    PS:Obserwuję i liczę na rewanż

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Karolino za miłe odwiedziny i zaproszenie.

      Usuń
  8. Dziękuje za przepis Pani Weroniko. W Sobote własnie taki sernik zrobie z Pani przepisu.

    OdpowiedzUsuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...