Jak gotować cieciorkę, fasolę, groch...

Witam kochani. Wracam do dań z cieciorką, ale zanim je opublikuję, najpierw na prośbę czytelniczek i widzów mała przydatna instrukcja gotowania ziaren strączkowych.

Polecam sprawdzone produkty ekologiczne, ale jeśli kupujemy w pośpiechu i zwyczajnie nie stać nas  na droższe artykuły, poniżej w opisie podam, jak zminimalizować dodatki konserwujące.

Przygotowanie cieciorki, fasoli, grochu i innych strączkowych

LINK do filmu: Jak gotować cieciorkę?

Przebrane z nieciekawych ziaren sypkie strączkowe produkty zalewam zimną wodą i odstawiam na minimum 12 godzin, najlepiej na noc. Wody wlewam co najmniej cztery razy więcej od objętości cieciorki czy fasoli, gdyż ziarno sporo jej wypije i spęcznieje.
Na drugi dzień odlewam wodę z cieciorki na sicie i dokładnie opłukuję bieżącą wodą. Wsypuję ziarno do garnka. Zalewam wodą tak, żeby przykryć cieciorkę. Wstawiam na palnik. Wlewam do garnka 3-4  łyżki octu owocowego. Doprowadzam do wrzenia. Gotuję około minuty. Pojawia się dużo piany, którą najprawdopodobniej tworzą szkodliwe dla nas puryny i związki odpowiedzialne za wzdęcia. Dlatego odlewam wodę na sicie i znowu dobrze opłukuję ziarno, żeby się pozbyć możliwie maksymalnie tych składników, po których nie czujemy się dobrze. 

Nalewam kolejną świeżą wodę. Wstawiam do gotowania. Dla aromatu dodaję kilka laurowych liści i ziaren ziela angielskiego. Sól nie koniecznie, zwłaszcza jak będę robiła pastę, czy tego typu podobne dania. Jeśli już solimy w trakcie to najlepiej pod koniec gotowania. Średnio cieciorka, jak i fasola miękną po około godzinie, ale ja polecam próbować. Kiedy ziarno miękkie odcedzam lub zagęszczam płyn, w którym cieciorka się gotuwała na przykład przecierem pomidorowym, bułką tartą. Przyprawiam zeszkloną cebulką, czosnkiem i ziołami.
Cieciorka wartości odżywcze
Pasta z cieciorki i jajek
Kotlety z cieciorki i jajek

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika