Pianka kawowa na murzynku biszkoptowym

Witam Kochani. Dzisiaj polecam mój przepis wielbicielom kawy. Przygotowałam piankę nasyconą kawą prawdziwą z dodatkiem dobrego cappuccino na biszkoptowym murzynku. Bardzo polecam!

Składniki

ciemny spód biszkoptowy z 3 dużych jaj lub duża paczka biszkoptów

0,8 litra śmietany 30%

3-4 łyżki zmielonej kawy prawdziwej

3 łyżki kopiaste cappuccino

125 ml mleka 2%

3 łyżki cukru pudru (lub więcej według uznania)

3 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny

2 łyżeczki kakao do posypania

Przygotowanie

Przepis na FILMIE

Do rondla wsypuję kawę i dolewam mleko. Doprowadzam do wrzenia. Zmniejszam płomień i za kilka sekund zdejmuję z ognia. Przelewam napar z kawy i mleka dwukrotnie przez gęste sitko i dodaję do niego cappuccino. Dokładnie mieszam. Do szklanki wsypuję żelatynę i zalewam niewielką ilością zimnej wody (2-3 łyżki). Kiedy żelatyna spęcznieje, dodaję ją do kawy z mlekiem. Dokładnie mieszam. Wstawiam rondelek do miski z dość ciepłą wodą, żeby żelatyna dobrze się rozpuściła i nie zgęstniała, zanim ją dodam do ubitej śmietany. 

Nasączam ciemny biszkopt niewielką ilością zimnego naparu z kawy. Dla wyrafinowanego podniebienia - do kawy można dodać 2-3 łyżki rumu. 

Do ubitej zimnej śmietany dodaję cukier puder. Miksuję chwilę. Do rondelka z kawą, mlekiem i żelatyną dodaję 4-5 łyżek bitej śmietany i energicznie mieszam - to gwarancja, ze nie będzie grudek w piance. Wlewam porcjami do bitej śmietany, cały czas przy tym miksując. Wlewam masę śmietankowo-kawową na ciasto jak zaczyna żelować, ale zachowuje jeszcze płynność (część masy zostawiłam do dekoracji). Wyrównuję w formie (moja forma dość duża - optymalnie przy tych składnikach będzie dla wymiaru około 20 cm x 30 cm). Posypuję masę kakao przez sitko i dekoruję sadząc na cieście kilkanaście kleksów, które również oprószam kakao. Wstawiam do lodówki na kilka godzin. Ciasto jest obłędne - oczywiście da amatorów kawy! 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika