środa, 8 października 2014

Wyborne ciasto z jabłkami i kruszonką

W poszukiwaniu lżejszych wersji ciast z owocami, staram się ograniczyć udział tłuszczu, co wcale nie znaczy, że ciasto będzie nijakie. Przygotowałam ten przepis już w zeszłym roku do prostego ciasta ze śliwkami - w smaku, że mniaaamm... Żadne słowa nie opiszą rozkoszy kosztowania. Mogę tylko namawiać Was Kochani na wypróbowanie. Polecam!!!





Składniki


5-6 jabłek ulubionej odmiany
3 płaskie szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250 ml pojemn)
3 duże jaja
125 g masła lub sprawdzonej margaryny
3/4 szklanki cukru
240 ml mleka (prawie pełna szklanka)
1 kopiasta łyżeczka proszku do piecz. lub sodki
1 łyżka mąki do posypania ciasta
płaska łyżeczka cynamonu 
aromat: skórka z cytryny, cukier wanilinowy lub inny

Składniki do kruszonki


1,5 szklanki mąki pszennej typ 450-500
około 100 g masła
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
cukier wanilinowy lub inny aromat

Przygotowanie ciasta

1. Zaczynam od przygotowania kruszonki. Szybko rozdrabniam schłodzone masło w dłoniach, przesypując mąką (staram się przy tym nie miażdżyć masła, by go nie ogrzewać) - błyskawicznie zrobicie to łopatkami od robota. Jeśli ciasto zbyt suche, dodajemy trochę masła a jeśli rzadkie, dosypujemy ostrożnie mąkę i formujemy masę do uzyskania kruszynek masła, do którego przylegają sypkie składniki. Wkładamy do lodówki na kilkanaście minut do schłodzenia.

2. Obieram umyte jabłka i kroję na ósemki lub szesnastki (1/8, 1/16) - to zależy od wielkości owoców)

3. Ubijam pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję niewielką część cukru, z całości przeznaczonej do ciasta (około 1 łyżki z brzuszkiem) i miksuję jeszcze z cukrem około pół minuty.

4. Do roztopionego ciepłego masła dodaję resztę cukru, ciepłe mleko, żółtka, cukier wanilinowy i mieszam do rozpuszczenia cukru. Wlewam do mąki, wymieszanej wcześniej z proszkiem do pieczenia i otartą skórką z cytryny. Wyrabiam całość na jednolitą masę. Zrobiłam to łyżką, ale lepiej to zrobić robotem. Ważne, by miksować krótko, tylko do połączenia składników.

5. Dodaję w 3 etapach ubitą pianę i za każdym razem ostrożnie i krótko mieszam, tylko do połączenia, jak w biszkopcie.

6. Wylewam ciasto na wysmarowaną formę (zwykłą blachę warto wysypać bułką tartą). Moja forma dość duża 36 cm x 24 cm, dlatego ciasto jest niższe (można użyć nieco mniejszej).

7. Wyrównuję ciasto i posypuję przez sito mąką, zabezpieczając owoce przed opadaniem na dno formy. Wykładam kawałki jabłek. Posypuję niewielką ilością cukru, wymieszanego z cukrem wanilinowym i cynamonem.


8. Piekę około 45 minut w temperaturze 180 stopni C, grzałka góra-dół, środkowa lub dolna półka, ale to zależy od piekarnika. Trzeba sprawdzać patyczkiem, czy nie ma surowego ciasta. Pod koniec, kiedy ciasto na pewno jest już upieczone, dodaję temperaturę, gdyż chcę przyrumienić kruszonkę, uważając by się zbytnio nie przypaliła.

Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia. Pozdrawiam serdecznie Weronika


23 komentarze:

  1. uwielbiam ciasta z jabłkami i Twoje wygląda bardzo smakowicie. Dasz kawałek ? ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. a ile dolać mleka? nie ma w przepisie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. skoro nie ma to nie ma .....hi hi. Mniam :)

      Usuń
    2. szklankę :)

      Usuń
    3. Anonim ma rację, dodałam prawie szklankę ciepłego mleka. Przepraszam, że nie zamiesciłam od razu. Na zdjęciu widać mleko a zaraz dołączę filmik

      Usuń
  3. Wygląda wybornie :) Ciasto z jabłkami z dodatkiem cynamonu smakuje najlepiej, do tego szklanka ciepłego mleka i można się rozpłynąć :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Własnie włożyłyśmy do piekarnika z córeczką ,super ciasto...łatwe i szybkie;-) i mamy nadzieje ze pyszne;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciasto super dokładne opisy pokochałam cię pozdrawiam.

      Usuń
  5. Pani Weroniko . ciasto smaczne, ale ciezkie. Przed ulozeniem jablek ciasto posypalam troche maka ( tak jak w Pani przepisie) i wlasnie tam po upieczeniu i przekrojeniu ciasto wygladalo jak by mialo zakalec. Pomimo tego wszystko zjedzone.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wiem, że czasami nie wychodzi, ale bywa tez, że mimo maki nasiąknie sokiem z jabłek. Ważne żeby piekarnik był nagrzany i nie otwierac przez pierwsze 15 minut. Posypanie maki na pewno nie zaszkodziło, ale mąka w całosci mogła być stara, co bardzo często sie zdarza/ Pozdrawiam

      Usuń
  6. Bardzo dziekuje za szybka odpowiedz.Najbardziej prawdopodobne jest to, ze ciasto nasiaklo sokiem z jablek. Poniewaz duzo pieke to zwracam uwage aby maka byla swieza, a wiec to na pewno nie bylo przyczyna. Poni Ciasto pomimo tego "zakalca" bylo smaczne a wiec sprobuje jeszcze raz je upiec. Napisze czy wyszlo. Pozdrawiam serdecznie i przepraszam za pisownie, ale nie mam polskiej klawiatury. Do uslyszenia :-) Ela

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie będę ściemniać, ciasto bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu! Zapisalam naa przyszłość.

    OdpowiedzUsuń
  8. witam.
    tak ciasto super,jest naprawdę smaczne. mąż mówi ze jest takie jak kiedyś robiła jego babcia.
    Swietnie pani Weroniko:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuję za wypróbowanie przepisu. Pozdrawiam serdecznie. Zapraszam na pozostałe przepisy.

      Usuń
  9. Pychotka...bardzo często je piekę...własnie piecze się.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Pani Jadwigo za testowanie przepisu. Pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  10. a u mnie nie wyszło... po dodaniu masy płynnej do mąki wyszła bryła....

    OdpowiedzUsuń
  11. W Sobote wyprubuje pani przepis na ciasto z jabłkami i kruszonką. Dziękuje za przepis Pani Weroniko. Kamila

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Pani Kamilo z miłe odwiedziny. Zachęcam do testowania tego i pozostałych przepisów

      Usuń
  12. Witam Pani Weroniko. przepis wypróbowany na ciasto z Pani przepisu. Jest udany wypiek ciasto z jabłkami. Dziękuje bardzo za przepis. Pani Weroniko ciesze sie bardzo ze jest pani dobra kucharka i ze jest ten program kulinarny. Gorąco pozdrawiam. Kamila. Polecam

    OdpowiedzUsuń
  13. Pani Weroniko, Pani przepisy są świetne. Wiele z nich już wykorzystałam. Ciasto z jabłkami też przepisałam i na pewno wykorzystam ten przepis. Zrobiłam też czapkę z
    Pani przepisu. Wyszła świetnie. Gorąco pozdrawiam, dziękując Pani bardzo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam serdecznie. Bardzo się cieszę, że zagląda Pani na moje stronki. Dzięki za testowanie przepisów!!! Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...