Translate

środa, 4 czerwca 2014

Sos truskawkowy fantastyczny do naleśników

Witajcie kochani. Sezon truskawkowy trzeba wykorzystać, jak się tyko da, bo bardzo krótki a owoce przepyszne. Polecam łatwy, szybki, odjazdowy w smaku sos truskawkowy nie tylko do naleśników. Nie mogę poskromić ochoty na lody, czy desery, kiedy myślę o sezonowych owocach, jak truskawki, czy maliny.


Tego samego dnia usmażyłam trochę naleśników do truskawek i podałam z sosem i czekoladą. Mniam!!!
Polecam przepis na nalesniki

Składniki:


około 2 kg dojrzałych truskawek
sok z 2 cytryn
kopiasta szklanka cukru (użyłam nierafinowanego - niech będzie zdrowszy!) 
lub około 200 ml miodu
słoiczki sterylne z zakrętkami (użyłam po musztardzie - małe najlepiej się sprawdzają)

Przygotowanie

1. Truskawki obieram z szypułek. Wrzucam do miski z zimną wodą i delikatnie mieszam. Chodzi o to, żeby porządnie pozbawić je piachu. Płukanie bezpośrednie na sicie nie wystarczy, bo piach i tak gdzieś na nich zostanie a kiedy strzela w zębach, może nieźle wkurzyć. Następnie płuczę owoce pod bieżącą wodą. Osączam pół godzinki.
2. Truskawki krótko miksuję i przelewam do dużego garnka (owoce powinny zająć w nim maksymalnie 1/3 jego objętości, gdyż podgrzewane, wytwarzają sporo pianki, która wznosi się szybko ku górze).
3. Wyciskam sok z cytryny.
4. Podczas przygotowania sosu staram się go cały czas mieszać. Zaraz na początku do podgrzanych owoców dodaję cukier. Od momentu wrzenia sos gotuję na minimalnym płomieniu maksymalnie pół minuty, bo im dłużej, tym gorzej dla wartości, smaku i dla jego wyglądu. Pod koniec dodaję sok z cytryn. Krótko doprowadzam do wrzenia. Wyłączam palnik i jeszcze wolniutko mieszam, co przyśpieszy opadanie nadmiary piany. 
5. Słoiki i zakrętki tuż przed wlaniem sosu truskawkowego, przelewam wrzątkiem. Przewracam do góry dnem i osączam.
6. Gorący sos wlewam do wyparzonych słoiczków. Solidnie zakręcam. Wstawiam do dużego garnka. Nic nie podkładam na spód, ani między słoiki. Pasteryzacja to nie gotowanie i słoiki spokojnie pasteryzują się w temperaturze około 80-90 stopni około 15 minut bez podskoków, jak to się ma przy bulgotaniu, kiedy woda zawrze. (pasteryzować można w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 140 stopni C.). Po pasteryzacji zostawiam w odkrytym garnku do ostygnięcia  Po czym przechylam spodem do góry, tak dla pewności, czy któryś słoiczek nie da plamy.
Polecam!!!
Pozdrawiam Weronika

5 komentarzy:

  1. Pyszniutki ten sos truskawkowy ,dziekuje za przepis...!!! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam do deserów, lodów, nalesników, kaszy manny, do czego tylko przyjdzie ochota. Pozdrawiam

      Usuń
  2. To coś dla mnie, dzięki za przepis...pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Olimpio z aodwiedziny. Polecam/.Pozdrawiam

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...