Pyszna surówka z młodej kapusty marchewki szczypiorku...

Czerwiec to idealny czas na surówki z białej kapusty - jest młoda i nie tak zielona, jak ta w maju, do tego chrupiąca i mięciutka.

Składniki 

porcja na 4 osoby

pół główki kapusty młodej

2 spore młode marchewki

pęczek szczypiorku

1 młoda nieduża cebulka

1 jabłko

5-6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki dobrej oliwy lub oleju tłoczonego na zimno (polecam olej lniany)

1-2 łyżki soku z cytryny

1 płaska łyżeczka tartego chrzanu

1-2 łyżeczki cukru lub miodu

szczypta soli

Przygotowanie

1. Umyte, sparzone warzywa ścieram na tarce o szerszych oczkach (kapustę najlepiej ścierać na szatkownicy). Cebulę i szczypiorek siekam na drobno. Warzywa posypuję solą i cukrem. Mieszam i odstawiam na minutkę, żeby zmiękły i dały mnóstwo smaku. Jeśli zbierze się sok można go odlać i wypić.

2. Mieszam składniki sosu do surówki: jogurt, olej, chrzan, sok z cytryny i dodaję

do wymieszanych warzyw. Mieszam całość i gotowe.

Życzę Smacznego!

Pozdrawiam Weronika