Zapiekanka na leniwy obiad. Pycha!!!

Wczoraj był taki dzień od kawy do kawy, deszczowy, z huśtawką nastroju a przecież coś zjeść trzeba. Zajrzałam do lodówki... Jajka są, jakaś kiełbaska została, trochę pieczarek, jak zawsze nieco twarogu...  Jeszcze tylko do ogródka po jakieś ziółka... Żadnego gotowania!!! A nie, nie... Cebulę musiałam podsmażyć z pieczarkami, ale to tylko chwila...

 Składniki

2-3 kromki pokrojonego pieczywa
2 kiełbaski wielkości serdelka
6-8 pieczarek
5 jaj
1/2 szklanki jogurtu
10-15 dag twarogu
1 cebula
2 ząbki czosnku
świeże zioła - szczypior, tymianek
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju

Przygotowanie

1. Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażam na oleju (można zrobić to na maśle, byle krótko - chyba, że klarowane)). Dodaję po chwili rozdrobniony czosnek. Zaraz po nim pokrojone - kiełbasę, pieczarki, zioła i podsmażam około 2-3 minut. Przyprawiam solą i pieprzem.

2. W misie bełtam jaja z jogurtem, szczyptą soli, pieprzu i posiekanym szczypiorkiem.

3. Piekarnik nastawiam na 180 stopni C, grzałka góra-dół. 

4. Smaruję naczynie ceramiczne olejem i rozkładam w nim pieczywo. Na pieczywie układam podsmażone pieczarki z kiełbasą. Na to rozdrobniony ser. Polewam wszystko mieszaniną z jaj i jogurtu. Praską do ziemniaków delikatnie dociskam zawartość, żeby masa jajeczna wszędzie dotarła.

5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Pod koniec wierzch zapiekanki można zrumienić na funkcji grilla. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika