Makaron wstążki z sosem pieczarkowo-porowym

Makaron to wspaniały wynalazek. Z jego udziałem powstają proste, szybkie i niesamowicie smaczne dania. Wystarczy parę składników i obiad w kilka minut jest gotowy. Tym razem przygotowałam tagliatelle, tak pisze przynajmniej na opakowaniu, ale na mój gust to już prawie pappardelle. Mniejsza o nazwę - u nas to po prostu wstążki - bardzo pyszny makaron, zwłaszcza z pieczarkowym sosem.

Składniki

porcja na 3 osoby

300 gram makaronu wstążki

300 gram pieczarek

1 por

1 ząbek czosnku

100 gram wędzonki (chudy boczek, kiełbasa lub inna wędzonka)-opcjonalnie

1-2 łyżki oleju

1 kopiasta łyżeczka mąki pszennej

1-2 łyżki śmietany

szczypta cukru lub miodu

2 szczypty ziół prowansalskich

 szczypta chilli w proszku lub maleńka ilość świeżej papryczki

szczypta słodkiej mielonej papryki

natka z pietruszki

Przygotowanie

Przepis na filmie

1. Myję pieczarki, pora i rozdrabniam - pora kroję w półplasterki a pieczarki w cienkie plastry. Kiełbasę kroję w kostkę.

2. Wstawiam sporo wody na makaron. Solę. Kiedy zawrze, wrzucam makaron. Co jakiś czas mieszam.

3. Rozgrzewam olej w rondlu. Wrzucam pieczarki i posypuję je solą. Chwilkę podsmażam i mieszam. Dodaję pora, kiełbasę a zaraz po tym zioła prowansalskie, chilli, paprykę mieloną i ścieram czosnek na tarce, który również dodaję. Przykrywam rondel i duszę około dwóch minut.

4. Odcedzam makaron ugotowany odpowiednio - nie za twardy ani zbyt miękki. Wcześniej ujęłam z garnka trochę płynu, w którym gotował się makaron, bo przyda mi się do sosu. Makaronu nie płuczę, bo sos będzie do niego lepiej przylegał. Z durszlaka wkładam go do garnka i przykrywam, żeby nie ostygł.

5. Duszone pieczarki z porem i kiełbasą posypuję mąką, zwyczajnie na sucho. Mieszam i dodaję płyn z makaronu. Rozrzedzam sos, dodaję śmietanę a na koniec posiekaną natkę z pietruszki. Ostatecznie doprawiam solą, cukrem i natychmiast podaję z ciepłym makaronem. Koszt pysznego, sytego dania nie przekracza kwoty ośmiu złotych.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika