czwartek, 15 sierpnia 2013

Sos malinowy nie tylko na zimę przepis


Weronika Domogród
Maliny to głębia smaku, aromatu i zdrowia. Nie są tanie, ale przecież nie droższe od winogron i czereśni. Warto wzbogacić spiżarnie sosem z malin, by podczas szarugi, słoty, czy mrozu, delektować się jego smakiem, wspominając przy kominku letnie owocowe lato. Sos malinowy przygotowuje w małych słoiczkach, poręcznych porcjach do deserów, lodów, czy zwyczajnie do herbaty. Maliny to kopalnia witamin i minerałów.
Sos malinowy robię w prosty sposób, starając się zaoszczędzić delikatnym owocom długotrwałej obróbki termicznej.

Składniki:

1 kilogram ładnych dojrzałych malin
1,5 szklanki cukru (można go dodać więcej)
sok z połowy cytryny

Przygotowanie sosu malinowego

Zobacz, jak robię sos malinowy na filmie

1. Umyte owoce wrzucam do blendera i  chwilkę miksuje
2. Przecieram malinową masę, jak pomidory przez sito, żeby pozbyć się pestek
3. Wsypuję odmierzony cukier, dodaje sok z cytryny, podgrzewam do rozpuszczenia cukru do momentu zagotowania. Kiedy zaczyna się pojawiać charakterystyczna piana, zestawiam z ognia i mieszam aż zniknie piana. 
4. Przelewam gorący sos do wyparzonych słoiczków (zakrętki również należy wyparzyć) i dobrze zamykam zakrętki. Wkładam słoiczki do garnka z gorącą wodą i podgrzewam przez 15 minut, w temperaturze 80-90 stopni C (nazywam ją rosołową). Słoiczki z sosem stygną razem z wodą. Wyjmuję z garnka i staram się je opisać, bo zimą w spiżarni, czasami trudno poszukać tego, czego akurat chce się najbardziej.

Sos malinowy to uniwersalny dodatek. Polecam go do przyprawiania potraw mięsnych, którym nie tylko dodadzą smaku, ale przede wszystkim, obniżą zły cholesterol i ryzyko nadciśnienia.
Zapraszam do przepisu na delikatny puszysty biszkopt z malinami i bezową pianką

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...