Sernik kremowy na zimno pyszny prosty z galaretką i owocami

 Witam Kochani! Miło zakończyć karnawał nie tylko pączkiem czy faworkami. Polecam pyszny serniczek na zimno. Każdy kto robił podobne ciasto wie, że tak naprawdę nie zajmuje dużo czasu i do tego nie trzeba go piec.

Składniki na formę ok. 24 cm x 18 cm  (ok. 14  średnich porcji)

ok. 250 g serka typu ricotta lub mascarpone albo zmielonego twarogu

330 ml śmietanki kremówki (u mnie 30%)

ok. 320 g herbatników ciemnych i jasnych lub biszkoptów. (u mnie więcej użyłam tych tradycyjnych jaśniejszych na dwie warstwy a jedną ciemniejszą, ale to nie jest żaden mus, bo sprawdzi się wybór wg Waszego pomysłu.

2 łyżki z brzuszkiem kakao

pół szklanki cukru pudru + 1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny

ok. 5 łyżek mleka

ok. 4 łyżki zimnej przegotowanej wody

1 galaretka truskawkowa przygotowana wg przepisu na opakowaniu (wystarczy porcja na 0,5 litra wody)

miękkie owoce: maliny, truskawki, borówki lub banany

u mnie 2 banany pokrojone w plastry skropione 1 łyżką soku z cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Żelatynę zalewam w szklance 4 łyżkami zimnej wody wcześniej przegotowanej. Po chwili żelatyna pęcznieje. Dodaję jeszcze 2 łyżki mleka lub wody jak wolicie. Mieszam i wkładam do rondelka z gorącą wodą, by się całkowicie rozpuściła-od czasu do czasu mieszam.

Miksuję schłodzoną śmietanę na lekko kremową gęstość. Dodaję cukier puder, cukier waniliowy, serek i dalej chwilę miksuję do połączenia. Do rozpuszczonej żelatyny dodaję kilka łyżeczek masy serowo-śmietanowej. Mieszam energicznie i zaraz dodaję do pozostałej masy. Ponownie miksuje krótko do połączenia. Dzielę masę na dwie połowy. Do jednej dodaję proszek z kakao naturalnego. Miksuję do połączenia. Jeśli uznacie, że masa kakaowa jest nieco słaba na słodkość to możecie dosypać nieco cukru pudru i krótko zmiksować.

Przygotowuję galaretkę wg przepisu na opakowaniu- latem lepiej zmniejszyć ilość wody, żeby była mocniejsza.

Na dnie naczynia układam jasne herbatniki, które zwilżam trochę mlekiem używając pędzla. Wykładam masę kakaową, wyrównuję i układam ciemne herbatniki, które również zwilżam mlekiem. Kolej na warstwę z jasną masą, na której wykładam jasne herbatniki, których już nie nawilżam, bo szybciej wchłoną wilgoć z owoców i galaretki. Na wierzch ciasta wykładam talarki bananów, wymieszane wcześniej z sokiem z cytryny. Polewam całość gęstniejącą galaretką i przenoszę na kilka godzin do lodówki. Pychotka! Polecam

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika