Zupa ogórkowa z imbirem serem rozgrzewająca rewelacyjna do makaronu ryżu czy kaszy

Witam Kochani! Polecam rozgrzewającą pyszną zupę na jesienne i zimowe chłody. Zapewniam, że bez wkładki mięsnej również smakowite danie.

Składniki na około 4 porcje

2, 5 litra wody lub bulionu, czyli takiego rosołu - inaczej wywaru z gotowania warzyw lub warzyw z mięsem

3-4 starte ogórki kiszone

około 1 łyżka startego imbiru

około 100 g startego żółtego sera

warzywa jak do rosołu: 1 spora marchew, 1 spora pietruszka, kawałek selera,

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia + 100 ml zimnej wody do rozmieszania

1 łyżka tłuszczu do podsmażenia cebuli 

przyprawy według uznania, u mnie: płaska łyżeczka szałwii suszonej, ciut papryki słodkiej mielonej, ciut kurkumy, 2 ziarna ziela ang., 1 liść laurowy, sól do smaku

około 250 g ugotowanego makaronu lub np: 80 g ryżu (ryż waga przed ugotowaniem)

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od gotowania warzyw, które wcześniej pokroiłam na drobno. Dodałam na tym etapie ziele ang. i liść laurowy (ok. 6-10 minut).

W międzyczasie podsmażam pokrojoną drobno cebulę. Pod koniec smażenia dodaję starty czosnek i pozostałe przyprawy. Mieszam i zaraz dodaję do zupy, opłukując patelnie 1-2 łyżkami wywaru, który ponownie trafia do zupy. Dodaję kiszone starte ogórki, imbir, 1-2 szczypty soli i gotuje około 3-5 minut. Zagęszczam delikatnie niewielką ilością mąki. Dodaję starty ser. Czekam chwilę jak się trochę rozpuści i podaję. (część sera zostawiam do posypania na talerzu).

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika