Ciasto z rabarbarem szybkie i pulchne

Witam dzisiaj na słodko amatorów rabarbaru. Polecam rozpływające się w ustach, mięciutkie i puszyste ciasto z rabarbarem.

Odcinam zielone części rabarbaru do kompotu a ładne różowo-ciemne części tnę na kawałki i obsypuję cukrem zanim zacznę robić ciasto. Dobrze by było, żeby w cukrze godzinę, dwie poleżał.

Składniki

7-8 lasek ładnie wybarwionego rabarbaru

2 płaskie szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru drobnego lub cukru pudru

3/4 szklanki maślanki

200 g masła 

5 jaj

2 łyżeczki proszku do pieczenia

płaska łyżka cukru waniliowego lub inny aromat
szczypta soli

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia

W drugiej misie miksuję masło o temperaturze pokojowej z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli do jednolitej konsystencji. Dodaję jajka-jedno po drugim i cały czas miksuję tylko do połączenia. Dodaję zaraz maślankę. Krótko miksuję i dodaję mąkę. Miksuję chwilę tylko do połączenia na jednolitą konsystencję i wylewam na wysmarowaną blachę. Ciasto wyrównuję i posypuję niewielką ilością mąki (jedna kopiasta łyżka stołowa) przez sito, żeby owoce całkiem nie opadły na dno.


Użyłam dwie nieduże formy, ale polecam jedną o wymiarach około 24 cm x 36 lub nieco mniejszą, żeby ciasto nie było wysokie, gdyż krócej się piecze i lepiej rośnie.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C., grzałka góra-dół i piekę do suchego patyczka-około trzydziestu minut.
Tort z rabarbarem i mascarpone LINK
Rabarbar walory i wady LINK
Ciasto z rabarbarem i kruszonką LINK

Życzę udanych wypieków
Pozdrawiam Weronika