Przepis na kremowy żurek z grzybami

W sezonie na świeże grzyby żurek z ich dodatkiem to rarytas. Kazdy zurek lubi choćby niewielki dodatek wędzonki a w parze z kurkami sprawdzi się ona idealnie. Naturalnie, inne grzyby niegorsze, ale kurki nadzwyczaj dobrze się komponują. Polecam!

Składniki

porcja na 4 osoby

4-5 sporych ziemniaków

około 1,5 l wody

125 ml barszczu - 0,5 szklanki

15-20 dag kurek lub pieczarek, borowików

10-15 dag wędzonki

kopiasta łyżka śmietany 12%

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1 łyżeczka świeżych ziół - tymianek, oregano, bazylia

płaska łyżeczka ziół prowansalskich

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Obrane, umyte ziemniaki kroję w kostkę. Gotuję 2-3 minuty, do momentu jak zmiękną. Miksuję na jednolitą masę.

2. Do zmiksowanej zupy dodaję umyte pokrojone kurki i gotuję całość około 4-5 minut. Co jakiś czas mieszam, żeby zupa nie przywierała do dna.

3. Na suchą patelnię wrzucam pokrojoną w kostkę wędzonkę. Po chwili dodaję trochę masła i posiekaną drobno cebulę. Kiedy całość się nieco zrumieni, dosypuję czosnek posiekany ze świeżymi ziołami i roztarte w dłoniach zioła prowansalskie. Mieszam i zaraz wyłączam płomień. Dodaję do gotującej się zupy. Barszcz (przepis na barszcz - polecam) mieszam dobrze ze śmietaną w takim naczyniu, żeby zmieściło się w nim jeszcze trochę gorącej zupy, z którą to mieszam barszcz i wlewam do garnka. Przyprawiam solą i pieprzem. Gotowe.

Smacznego!

Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia

Pozdrawiam serdecznie Weronika