Chleb domowy z dużą ilością błonnika Wiesz co jesz

 Witam Kochani!  Chleb z dużą ilością błonnika nie tylko smaczny, ale i zdrowszy; poprawia metabolizm i stabilizuje cukier we krwi, zwłaszcza chlebuś domowy.

Składniki na formę ok. 25 cm x 12 cm (forma opcjonalnie, bo ciasto  świetnie się formuje i można piec bez naczyń)

0,5 kg mąki orkiszowej razowej

ok. pół szklanki mąki jasnej pszennej (szklanka o poj.250 ml)

ok. 3/4 szklanki otrębów owsianych lub dodać więcej mąki orkiszowej

2 łyżki oleju

1 łyżeczka z brzuszkiem soli 

ok. 0,5 litra wody ciepłej  

35 g drożdży świeżych lub ok.8 g drożdży instant

1-2 łyżeczki cukru

LINK do przygotowania na filmie

Mąkę orkiszową wsypuję do wygodnej misy. Dodaję otręby, mąkę pszenną, sól i mieszam na sucho. Robię dołek na środku i wsypuję drożdże instant lub pokruszone drożdże świeże, cukier i zalewam częścią ciepłej wody. 

Po chwili drożdże zaczynają pracować tworząc bąbelki i piankę. Dolewam resztę wody ciepłej, olej i mieszam całość dość dokładnie, ale przy udziale mąki razowej nie muszę długo wyrabiać tego ciasta. Wkładam do wysmarowanego szklanego naczynia lub formuję z ciasta typowy owalny chleb, posypuję mąką orkiszową i odstawiam do wyrastania na ok. 2-3 a może 4 godziny. U mnie chleb trochę zaszalał.  

Rozgrzewam piekarnik do ok. 190 stopni C., grzałka góra-dół. i piekę ok. 50 minut, od czasu do czasu kontroluję, by się zbytnio nie przypalił. Można wstawić naczynie z wodą, gdyby zbytnio przesychał. Najlepiej wyjąć z formy podważając nieco nożem, jeszcze jak chlebuś jest ciepły a jeść lepiej następnego dnia

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika