Strony

poniedziałek, 26 czerwca 2023

Sos truskawkowy jak zrobić idealny przysmak nie tylko do lodów

 Witam Kochani! W sezonie na świeże truskawki warto ich część przerobić domowym sposobem na prawdziwe pyszności, jak sos truskawkowy z najprawdziwszym smakiem. Wspomnę tylko, że sam przepis  jest prosty i bardzo przyjemny.



Składnik na ok. 0,9 litra sosu



około 1 kg truskawek 

100 g cukru drobnego lub 125 ml miodu (0,5 szklanki o poj. 250 ml) lub ok. 100 g. cukru brzozowego (ksylitol)

sok z 1 cytryny


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Umyte osączone truskawki trafiają do blendera, gdzie miksuję je z dodatkiem cukru lub miodu. Jeśli chcę wykorzystać sos w najbliższych kilku dniach dodaję na tym etapie sok z jednej średniej cytryny i mieszam całość na zimno. Przelewam do czystych wcześniej wygrzanych słoiczków i zakręcam. Wstawiam do lodówki.

Jeśli zależy nam, by sos przetrwał 2-3 miesiące dłużej przelewamy do garnka i podgrzewamy. Przed końcem podgrzewania to jest do momentu zagotowania najlepiej dodać sok z cytryny, wymieszać całość i zaraz zostawić z grzania. Dobrze też pomieszać chwilę, by piana, która powstaje przy podgrzewaniu znacznie zanikła. Po czym wlewam gorący sos truskawkowy do gorących słoików starając się zostawić trochę miejsca pod zakrętką. Zakręcam dokładnie sprawdzając przy okazji szczelność zakrętek. Wstawiam  słoiki do nagrzanego piekarnika do temperatury ok. 100 stopni C. i pasteryzuję ok. 15 minut lub wstawiam do garnka z gorącą wodą, ale nie gotującą o temp. ok. 95 stopni i podgrzewam ok. 15 minut. Po tym czasie uchylam piekarnik i zostawiam do wystudzenia a w przypadku pasteryzowania w wodzie podobnie zostawiam słoiki w garnku do wystudzenia. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

2 komentarze:

Dziękuję za testowanie przepisów i komentarze.
Jeśli potrzebujesz porady możesz też napisać w komentarzu na moim kanale Domogród w You Tube.