Truskawka - kopalnia witamin

Historia truskawki

Truskawka pojawiła się w Europie w XVIII wieku, powstając przypadkowo z dwóch odmian poziomki: wirginijskiej z Ameryki północnej  i chiliskiej z Ameryki południowej, na wskutek krzyżowego zapylenia. W tamtych czasach było to niezwykłym wydarzeniem, gdyż nikt wcześniej nie opisywał tak dorodnego owocu, jak w 1712 r. francuski botanik Duchesne. Dwie rosnące obok siebie, kochliwe poziomki zrobiły mu wielką niespodziankę, dając początek truskawce, która do dziś robi wielką karierę i chwała jej za to.  Naówczas,  tylko elity (francuski dwór królewski) zachwycały  się jej smakiem a dziś jest powszechnym przysmakiem lata, dostarczającym mnóstwo składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Łacińska nazwa truskawki jest taka sama, jak poziomki: fragaria ananasa (poziomka ananasowa – truskawka wielkoowocowa, przeważnie określana truskawką).

Składniki odżywcze truskawek

Mgr inż. Zofia Chełmińska w Zasadach żywienia i dietetyki stosowanej, wydanej w Warszawie w 1987r., podaje dla truskawki następujące zawartości ( dla 100 gram):

Cal (kalorie)    jedyne 35

Białko                 0,7 g

Tłuszcz               0,5 g

Błonnik               1,7 g

Wapń                25 mg

Fosfor               24 mg

Żelazo                 0,7 mg

Karoten             33 µg

Witamina B1       0,027 mg

Witamina B2       0,062 mg

Witamina PP       0,27 mg

Witamina C       63,4 mg

Oprócz wyżej wymienionych substancji, truskawka jest bogata w magnez, mangan i potas oraz cenne fitosterole, obniżające cholesterol. Witaminy z grupy B  i witamina PP oraz C to gwarancja świeżego umysłu, zdrowego serca, pięknej skóry i włosów, dobrego humoru a w połączeniu z czekoladą, daje pełny relaks i odprężenie. Można ją pałaszować do woli, gdyż kilogram tego owocu to tylko 350 kalorii.