Pyszne ciasto jogurtowe z truskawkami lub innymi owocami

Witam serdecznie. Każdego roku w czerwcu w mojej kuchni zaczyna się kulinarne szaleństwo z truskawkami. Dzisiaj polecam ciasto na zimno, łatwe do przygotowania i choć zdjęcie z komórki słabej jakości to jednak wyrób bardzo pyszny.

Składniki

2 paczki herbatników (około 200 g)

pół litra lub więcej jogurtu naturalnego

0,5 szklanki cukru

około o,5 kg ładnych dojrzałych truskawek

2-3 łyżeczki żelatyny

1 galaretka truskawkowa

1/3 tabliczki czekolady

Przygotowanie

Umyte truskawki kroje na połówki. Posypuję odrobina cukru, by zmniejszyc kwasowość. Rozpuszczam żelatynę 1w 1/5 szklanki zimnej wody. Po chwili, gdy spęcznieje dodaję 1-2 łyzki gorącej wody. Mieszam i wstawiam szklankę do naczynia z cieplejszą wodą, żeby dokładnie się rozkleiła i rozrzedziła. 

Herbatnikami wykładam dno tortownicy i delikatnie spryskuje je sokiem z cytryny (2-3 łyzki)

Schłodzony dobrze jogurt cierpliwie miksuję aż dobrze się spieni i zwiększy objętość (naprawdę da się to zrobić). Do ciepłej żelatyny dodaję kilka łyżek ubitego jogurtu. Energicznie mieszam i dodaję do masy jogurtowej. Szybko miksuję całość i słodzę w trakcie, sprawdzając smak. Gęstniejącą masę przelewam na herbatniki. Wierzch posypuje startą czekoladą, Jesli trzeba wstawiam na chwilę do lodówki, zeby masa dobrze zgęstniała i układam owoce, które zalewam gęstniejącą galaretką. Ciasto lekkie pyszne idealne na upały. Polecam!!!

Pozdrawiam Weronika