Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ziemniaki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ziemniaki. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 4 marca 2014

Pieczone ziemniaczki ze śledziem. Pyszności !!!


Ziemniak i śledzik to dobrana para a jeśli jeszcze jest to pieczony kartofel, smaki się łączą wyśmienicie. Bardzo lubię takie zestawienie a pomysł przyszedł, jak zwykle ze spojrzenia na to, co mam akurat w lodówce i spiżarni. Dzisiaj ostatni dzień karnawału stąd śledzie na pieczonych ziemniakach, jak znalazł. To idealna smakowita przekąska, dobra zresztą przez okrągły rok - na świąteczny stół, czy imprezę. Gorąco polecam!

Składniki


6 sporych kształtnych ziemniaków 
5-6 płatów śledziowych matias
2 płaskie łyżki majonezu
2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego
1 spory ogórek kiszony lub świeży
kilka kropel oliwy lub oleju
połówka małego jabłka
sok z jednej cytryny
1 mała czerwona cebula
200 gram serka kremowego (użyłam pasty własnej roboty z sera i jajecznicy)
sól, pieprz lub chilli



Przygotowanie


1. Śledzie zalewam zimną wodą w przeddzień zaplanowanej potrawy. Po czym odlewam wodę a ryby skrapiam sokiem cytryny, w którym śledzie się marynują około pół godziny. W tym czasie przygotowuję ziemniaki i pozostałe składniki.

2. Jabłko i cebulkę kroję w drobniutką kostkę. Dodaję troszkę oleju, solę i mieszam.

3. Osobno kroję w plastry ogórka ( u mnie wyszło 20 plastrów ziemniaków, więc tyle samo plastrów ogórka - może być świeży)

4. Śledzie osączam bardzo dokładnie z zalewy. Kroję je w paski. W razie potrzeby przycinam, żeby mniej więcej pasowały do ziemniaczanych krążków.

5. Mieszam majonez z jogurtem. Doprawiam do smaku.

6. Na każdy krążek upieczonego i wystudzonego ziemniaka upuszczam kilka kropel sosu majonezowego. Na sosie układam niewielkie porcje posiekanej cebulki i jabłka. Układam nań plastry śledzia. Rybę smaruję cienko sosem. Kolejno układam plastry ogórka, którego wierzch również cienko smaruje sosem. Na ogórkach robię kleksa z kremowego serka przy pomocy szprycy. Na koniec serek posypuję szczypiorkiem.

Przekąski są fantastyczne w smaku i w wyglądzie. Polecam!

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 14 stycznia 2014

Placek ziemniaczany z pieczarkami. Pycha!!!

To danie pamiętam bardzo dobrze z dzieciństwa. Było jeszcze prostsze od tego, którego przygotowałam ostatnio. Jedna i druga wersja jest bardzo pyszna, z sosem, czy bez. Warto jednak do prostych posiłków przemycić więcej wartości. Dorzuciłam sporo niedużych pieczarek, praktycznie w całości i trochę białego sera.

W. Domogród

Składniki




4-5 ziemniaków
350 gram pieczarek
100 gram twarogu półtłustego
3-4 łyżki z brzuszkiem śmietany
2 jajka
1 łyżeczka trzcinowego cukru 
1 łyżka z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki oleju
1 średnia cebula
pęczek szczypiorku
kilka gałązek świeżego tymianku
zioła prowansalskie 
sól 
pieprz lub chilli




Przygotowanie


1. Cebulkę pokrojoną w kostkę wrzucamy na rozgrzany olej i delikatnie solimy. Kiedy się zeszkli, dodajemy rozdrobniony czosnek, szczyptę ziół prowansalskich
i świeże listki tymianku (zioła dodajemy według uznania - u mnie bardzo często jest to świeży tymianek, bo, jak dla mnie to ziółko jest super). Bardzo krótko podsmażam (trzeba uważać, żeby czosnek się nie przypalił) i zaraz dodaję pieczarki. Jeśli są spore - po prostu kroję je grubiej. Efekt większych kawałków w gotowym daniu jest niesamowity. Dusimy wszystko około 2 minut.

2. Obrane i umyte ziemniaki rozdrabniam w malakserze lub ścieram na tarce. Kropię kilkoma kroplami cytryny, żeby nie  ściemniały.

3. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza.

4. Do miski z jajkami dodaję śmietanę mąkę, troszkę soli, ziół prowansalskich, ciut pieprzu lub chilli i wszystko krótko mieszam. Ziemniaki  łączę z pieczarkami 
i serem (ser wcześniej delikatnie solę i mieszam).

5. Łączę masę ziemniaczaną z jajeczną i dodaję część posiekanego szczypiorku. Mieszam i wlewam do formy wysmarowanej olejem. Po wierzchu posypuję resztką szczypiorku. Kropię niewielką ilością oleju i wstawiam do piekarnika na 40 minut.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 30 września 2013

Placki Ziemniaczane z Grzybami Proste Szybkie i Pyszne

Proste i przepyszne danie w sezonie grzybowym nie potrzebuje pochwał ani reklamy. Wystarczy sobie tylko wyobrazić to zestawienie i już ma się na nie ochotę.



Składniki




3-4 łyżki ugotowanych
przyprawionych i rozdrobnionych grzybów

7-8 średnich obranych umytych ziemniaków

1 cebulka podsmażona z niewielkim dodatkiem czosnku

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól, pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie 





1. Starte ziemniaki na tarce o większych oczkach, mieszamy z mąką, grzybami, cebulką, jajkiem i przyprawiamy tak, jak klasyczne placki kartoflane. Nie dodaję mąki pszennej, bo placki są nieporównywalnie lepsze - miękkie i pyszne.

2. Smażymy na średnim ogniu aż się placki zrumienią.

3. Placuszki można osączyć z tłuszczu, układając je na bibule. Smakują wyśmienicie, z dodatkami lub bez nich. Takie danie można robić przez cały rok, przygotowując je z pieczarkami lub innymi dostępnymi w handlu grzybami. Gorąco polecam...

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Koniecznie sprawdź idealny przepis na pierogi ze świeżymi grzybami
łatwą kartoflankę z grzybami
pierogi z mięsem i grzybami

sobota, 13 lipca 2013

Złote ziemniaki pyszne do obiadu przepis


Domogród
Ziemniaki można przygotowywać na wiele sposobów. Jestem pełna podziwu dla prostych produktów, bo można z ich udziałem kreować wyśmienite dania. Niewielkim wysiłkiem, dodając  odrobinę przypraw ziołowych, naturalnych, udoskonalimy ich smak i kolor. Delektujemy się nie tylko uruchamiając kubki smakowe, ale także patrzeniem na barwę, fakturę, rumieńce, czy połysk. Nasze zmysły kochają harmonię odbieranych bodźców. Sycimy żołądek, oczy, węch, słuch i dotyk, więc kuchnia to wielka sztuka, bo zaspokaja wszystkie zmysły.
Wracając do popularnego ziemniaka - niech przekona Was o jego wartościach artykuł, po którym, mam nadzieję, że Ci, co uważają, że jest przyczyną otyłości, zmienią zdanie i polubią to cenne i tanie warzywo.

 

Przygotowanie ziemniaków 


Ziemniaki  gotuję krótko, by były lekko twarde i nie rozpadały się.  

Ważne: Po ugotowaniu natychmiast odlewamy wodę, delikatnie wysypujemy na durszlak. Pozostawione w garnku, nie odparują dobrze. Ta sama zasada dotyczy kalafiora i innych warzyw, przeznaczonych do dalszej obróbki. Kiedy trochę przestygną kroje w grube plastry. Kartofle powinny być zimne. Rozgrzewam na patelni 1 łyżkę oleju do smażenia lub masła klarowanego (ta ilość na około 3 porcje w zupełności wystarczy - 1 łyżka oleju to aż 90 kalorii - no właśnie: dodatki są kaloryczne a nie ziemniaki). Na osobę przypadnie po 30 kalorii z tego tłuszczu plus kalorie z ziemniaka (100 gram ziemniaka to tylko 75 kalorii - to nie jest chyba dramat?) Dodaję szczyptę kurkumy (w Polsce ciągle niedoceniana przyprawa, która oprócz wartości zdrowotnych, dodaje potrawom koloru i smaku. Więcej...). Wystarczy dorzucić ją do smażenia, do zup, sosów, ciast a potrawy przyjmują ciepły złoty kolor.  Kurkumy ponoć nie lubią nowotwory.
Jeśli nie soliliśmy ziemniaków podczas gotowania, robimy to na patelni. Mieszamy tłuszcz z kurkumą na bardzo małym ogniu dosłownie chwilkę, by się nie przypaliła i wrzucamy ziemniaki. Obsmażamy krótko z każdej strony. Jeśli użyjecie gorących ziemniaków, szybko wypiją tłuszcz i nie będą wyglądać najlepiej. Ziemniaki posypujemy zieleniną, odrobiną pieprzu. Możemy pokropić kilkoma kroplami zdrowej oliwy z oliwek albo oleju lnianego i gotowe. Polecam!!!

sobota, 29 czerwca 2013

Paprykowe ziemniaki w 10 minut


Domogród

Polecam szybki sposób na przygotowanie smakowitych ziemniaków przyprawionych słodką papryką i świeżymi ziołami prosto z ogródka.  Ostatnio serwowałam je z pysznymi kotletami z kalafiora. 

Domogród

Temu daniu towarzyszyła ekspresowa sałatka z ogórka ze świeżymi ziołami

 

Składniki i przygotowanie 


Ugotowałam około pół kilograma ziemniaków (porcja na 2 osoby - kartofle gotujemy około 6-10 minut - trzeba sprawdzać widelcem, by się nie rozgotowały) (porcja na 2 osoby). Natychmiast po ugotowaniu odcedzam i zdejmuję pokrywę z garnka, by bardzo dobrze odparowały (nie będą trzaskać na patelni). Na patelnię wlałam 2 łyżki oleju - tyle w zupełności wystarczy na tą ilość. Jedna łyżka oleju to około 90 kalorii. Lepiej pokropić ziemniaki dobrym olejem, tłoczonym na zimno, bogatym w nienasycone kwasy omega 3,  tuż przed podaniem. Na lekko rozgrzany olej wrzuciłam pół łyżeczki papryki mielonej słodkiej, szczyptę ziół prowansalskich i soli. Przemieszałam zioła i natychmiast wrzuciłam ziemniaki, obsmażając je szybko z każdej strony po kilka sekund. Krótkie podsmażanie a właściwie takie wymieszanie ziemniaków, papryki, tłuszczu - chodzi o to, żeby papryka się nie przypaliła. Na koniec posypałam porcją posiekanej zieleniny i natychmiast układałam na talerzu. Proste, szybkie, danie, z dodatkami - wyśmienite.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika