Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kasza jaglana. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kasza jaglana. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 4 lutego 2014

Rewelacyjne placki ziemniaczane z kaszą jaglaną


Raz na dwa tygodnie robię placki ziemniaczane. Zmodyfikowałam nieco przepis na korzyść mojego leniwego metabolizmu. Na cztery, pięć ziemniaków dodaję dwie szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (wystarczy ugotować pół szklanki ziarna, by uzyskać sporą ilość). Placki są naprawdę fantastyczne w smaku i w wyglądzie.
Na dobrej patelni usmażycie je na znikomej ilości oleju. Polecam do drugich dań z mięsem, z sosem pieczarkowym, z gulaszem, czy na słodko - w prostej wersji, jak na zdjęciu - z cukrem pudrem lub bez.

Składniki

porcja dla 3-4 osób







4-5 średnich ziemniaków
pół szklanki kaszy jaglanej
1 jajo
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 średnia cebula
1 łyżeczka trzcinowego cukru
sól, pieprz, zioła prowansalskie
1 łyżka soku z cytryny
kilka łyżek oleju do smażenia



Przygotowanie


1. Gotuję kaszę jaglaną (kaszę warto opłukać pod bieżącą wodą) w jednej i pół szklanki wody (stosunek 3:1 - trzy części wody na jedną część kaszy). Trwa to około 10-15 minut. Jeśli woda wyparuje zbyt wcześnie, wystarczy jej trochę dolać i mieszać co jakiś czas. Kiedy kasza jest miękka, odkrywam pokrywkę, mieszam i studzę.

2. Podsmażam na niewielkiej ilości oleju pokrojoną i posoloną nieco cebulkę. Można dodać startą cebulkę na surowo, ale moim zdaniem podsmażona, daję więcej smaku. Pod koniec dodaję szczyptę ziół prowansalskich. Chwilkę jeszcze rumienię i zestawiam z ognia.

3. Ścieram ziemniaki (można je rozdrobnić w malakserze - jeśli chce Wam się zmywać te wszystkie elementy z maszyny). Skrapiam je sokiem z cytryny, żeby za szybko nie ściemniały i nie wylewam z nich soku, bo mi go szkoda. Jeśli już to robicie to lepiej go wypić, niż ma przepaść w zlewie. Sok z ziemniaków bardzo dobrze leczy śluzówkę przełyku, żołądka oraz likwiduję nadkwasotę.

4. Mieszam wszystkie składniki - ugotowaną chłodną kaszę, starte ziemniaki, podsmażoną cebulkę, mąki, jajo, cukier, sól, pieprz i dodaję jeszcze raz maleńką szczyptę ziół prowansalskich.

5. Smażę tradycyjnie, jak placki ziemniaczane, zużywając minimalną ilość oleju do smażenia. Osączam na bibule i gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



piątek, 17 stycznia 2014

Paprykarz z kaszą jaglaną


Klasyczny paprykarz z rybą zawiera w swym składzie przede wszystkim ryż, który pasuje do niej idealnie. Jednak byłam ciekawa nieco innego smaku i zastąpiłam go kaszą jaglaną, którą to często używam z uwagi na cenny skład i naturalne właściwości przyśpieszające przemianę materii. I powiem tak - ta pasta jest super, bo tak naprawdę, sekret smaku tkwi w przyprawianiu.

Składniki


porcja na 4 osoby

sardynki z puszki w pomidorach (zużyłam dwa opakowania)
maksymalnie pół szklanki kaszy jaglanej
1 cebula
4 łyżki oleju
1 łyżeczka octu balsamicznego lub 2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki łagodnej musztardy
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
szczypta chilli
szczypta ziół prowansalskich
2 łyżeczki trzcinowego cukru
około 1 płaskiej łyżeczki soli morskiej
pęczek szczypiorku





Przygotowanie


1. Gotuję kaszę jaglaną (na jedną część kaszy biorę 3 części wody)około 15 minut. Warto ją także nieco posolić w trakcie gotowania.

2. Posiekaną i posoloną delikatnie cebulkę podsmażam na oleju. Kiedy zrobi się miękka, dodaję zioła prowansalskie, paprykę słodką i ostrą. Bardzo krótko podsmażam, uważając, by nie przypalić papryki. Na koniec dodaję kilka ocet balsamiczny. Mieszam i zestawiam z ognia.

3.Przestudzoną kaszę i cebulkę dodaję do ryb. Mieszam i przyprawiam musztardą, posiekanym szczypiorkiem, solą i cukrem. Jeśli chcesz uzyskać intensywny pomidorowy kolor, dodaj przecieru pomidorowego, według uznania.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

niedziela, 12 stycznia 2014

Błyskawiczna pomidorówka z kaszy jaglanej

W. Domogród

Z kaszą jaglaną najbardziej lubię właśnie zupy. Fantastycznie się komponuje ze smakiem warzyw z podstawowymi naturalnymi przyprawami. Genialna zupa - syci i karmi najcenniejszymi składnikami. Dodam jeszcze, że jest pyszna bez mięsnej wkładki, czy ulubionej kostki, ale jeśli musicie - nie ma sprawy... Ważne jest, by kaszę jaglaną jeść, bo oprócz otrębów owsianych to najlepszy naturalny środek na zdrowsze jelita.  Tyle by było mądrzenia a przepis bardzo prosty i szybki.

Składniki







porcja na 4 osoby

6-7 łyżek kaszy jaglanej
mrożonka warzyw wieloskładnikowa - 500 gram
2 litry wody
szklanka przecieru domowego lub sprawdzony koncentrat bez konserwantów
1 średnia cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany
1- łyżka oleju
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta świeżej lub suszonej bazylii
sól, cukier trzcinowy, chilli - do smaku
pęczek natki z pietruszki



Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie

1. Zalewam warzywa w garnku wodą i wstawiam na palnik . Kiedy się nieco podgrzeją, dodaję 1 łyżeczkę soli (kwestia smaku) i mieszam. Zaraz, jak zupa zacznie się gotować, dodaję kaszę (wcześniej warto ją przepłukać na sicie pod bieżącą wodą).

2. Obok w rondlu, na drugim palniku rozgrzewam olej i na rozgrzany dodaję drobno pokrojoną cebulkę. Posypuję ją delikatnie solą (cebulka mniej się przypala i ma lepszy smak). Kiedy się zeszkli i zmięknie, dosypuję czosnek i połowę ilości roztartych w dłoniach ziół. Mieszam i krótko podsmażam. Dodaję do cebulki kilka łyżek płynu z zupy (ta czynność to właśnie deglasowanie - zabieg dzięki któremu idealnie wszystkie przywarki odchodzą od rondla, czy patelni a szkoda, by się zmarnowały). Mieszam i łączę z zupą.

3. W połowie gotowania, dodaję przecier pomidorowy i jedną łyżeczkę trzcinowego cukru. Próbuję i koryguję smak. Dodaję jeszcze szczyptę ziół prowansalskich, szczyptę bazylii i szczyptę chilli. Zupa gotuje się około 10 minut. Mrożone warzywa bardzo szybko miękną. Na koniec dodaję do śmietany pół szklanki gorącej zupy (hartowanie śmietany). Mieszam dokładnie i dodaję do całości. Mieszam i zestawiam z ognia. Kasza jaglana dochodzi jeszcze w gorącej zupie, więc nie martwię się, że będzie twarda (podobnie postępujemy z ryżem, czy kaszą jęczmienną)

4. Po kilku minutach, tuż przed podaniem, dodaję do zupy posiekaną drobniutko natkę. Dzięki temu zachowa swój piękny zielony kolor i oczywiście doda zupie jeszcze lepszego smaku. Wyjątkowo zdrowa pomidorówka - bardzo smaczna i rozgrzewająca. Gorąco polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie




sobota, 11 stycznia 2014

Zdrowe kotlety z kaszy jaglanej

W. Domogród

W diecie stosunek lekkich wartościowych potraw powinien zdecydowanie przeważać. Nie jestem fanatykiem rygorystycznej diety i próbuję rożnych potraw. Na co dzień, staram się jednak, by proste jedzenie, z produktów nieprzetworzonych trafiało na stół a o cudownej kaszy jaglanej polecam poczytać nieco więcej. Odkąd trafiła do mojego jadłospisu tak, jak otręby owsiane i siemię lniane, nie wiem, co to zaparcia i takie tam zaburzenia przewodu pokarmowego.

Składniki






3/4 szklanki kaszy jaglanej
2 szklanki wody
20 dag pieczarek (5-6 sztuk)
1 średnia cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki kopiaste otrębów owsianych
1 łyżka kopiasta zmielonego siemienia lnianego
1 jajo lub 1 białko
 pęczek natki z pietruszki 
zioła prowansalskie
szczypta brązowego cukru
sól i pieprz do smaku
3-4 łyżki oleju do smażenia



Przygotowanie


1. Wrzucam kaszę na wrzącą, delikatnie osoloną wodę. Gotuję na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby podlewamy wodą. Po 10 minutach można kaszę wyłączyć, odstawić pod przykryciem, by doszła, jak ryż.

2. W rondlu, na jednej łyżce, podgrzanego oleju podsmażam pokrojoną, osoloną cebulkę. Kiedy się zeszkli, dodaję starty czosnek, szczyptę ziół prowansalskich i bardzo krótko podsmażam (trzeba uważać, żeby nie przypalić czosnku) i zaraz dodaję pokrojone pieczarki. Całość duszę maksymalnie dwie minuty.

3. Do kaszy dodaję podduszone pieczarki, siemię lniane (można go zastąpić bułką tartą, bo pełni tą samą - sklejającą składniki - rolę), posiekaną natkę i mieszam. Próbuję i doprawiam. Na koniec dodaję białko i chwilę mieszam. Białko dodaję na koniec, po próbowaniu, tak na wszelki wypadek, by nie poczęstować się niechcianym bakcylem - salmonellą, czy inną kłopotliwą bakterią.








4. Przed formowaniem zwilżam dłonie wodą i wyrabiam kotleciki, obtaczając bezpośrednio w otrębach owsianych. Polecam jednak mniejsze i okrągłe kształty dla kotletów z jaglanki, by łatwiej obracać je na patelni.

5. Smażę maksymalnie po dwie minuty z każdej strony, podlewając jedną łyżką oleju przed wyłożeniem kotletów i drugą łyżką po przewróceniu na drugą stronę. Takie małe zużycie tłuszczu jest możliwe, jeśli użyjecie właściwej, nieprzywierającej patelni.

6. Kotleciki podałam z pysznym i bardzo prostym sosem musztardowym na zimno, który idealnie się  komponuje z podobnymi daniami. Takich kotlecików nie musimy sobie żałować, więc pominęłam ziemniaczki, dodając jeszcze chrupiącą surówkę z kapusty pekińskiej

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika




piątek, 9 listopada 2012

Zupa jaglana - złoto na talerzu

Zupy z kaszą jaglaną , jak dla mnie to jedne z najsmaczniejszych dań na ciepło.



Porcja na cztery osoby

Składniki:

2 litry wody
3-4 starte ogórki kiszone
Warzywa pokrojone w kostkę lub w plastry
1 cebula
2 pazurki czosnku
Szklanka kaszy jaglanej
Łyżka kopiasta śmietany
Płaska łyżka mąki (opcjonalnie, wystarczy dać więcej kaszy)
2-3 łyżki oleju
Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, natka pietruszki, świeży tymianek lub bazylia (lubię dodawać zamiast pieprzu czarnego pieprz Cayenne i świeży tarty imbir – zupa świetny ma smak – ale trzeba ostrożnie dozować, by nie przeholować ostrości)


 Przygotowanie


Rozdrobnione warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i wstawiamy na płytę grzejną. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Kiedy zupa zaczyna się gotować, solimy według uznania, najlepiej jak najmniej, gdyż ten zestaw składników, nie wymaga wyraźnego smaku soli. Po dziesięciu minutach, dodajemy opłukaną kaszę jaglaną i starte ogórki. Gotujemy kolejne dziesięć minut. Na kilka minut przed końcem, dodajemy przyprawy.  Rozgrzewamy olej lub masło klarowane na patelni i wrzucamy posiekaną cebulę. Na zrumienioną cebulę ścieramy czosnek i krótko dusimy. Na koniec wsypujemy na patelnię mąkę. Mieszamy z cebulą i czosnkiem. Cebulową papkę rozcieńczamy zupą (dwie łyżki wazowe zupy wlewane stopniowo ) i śmietaną. Po czym, wlewamy do garnka, łącząc z pozostałą zupą. Zupę wlewamy do bulionówek lub talerzy, posypując wierzch natką.
 

Zupa jaglana to złoty środek na zdrowie. Jest bardzo smaczna i nie wymaga dodatkowych wkładek, typu skrzydełko, czy nóżka. Ilość białka, minerałów i witamin, zupełnie wystarczy, do prawidłowego rozwoju. Róbmy takie zupki dzieciom jako odtrutkę od solonych chipsów i innych śmieciuchów. Zapraszam na stronę kasza jaglana - złoty środek na odchudzanie

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika