Pierogi pyszne ze szpinakiem i serem przepis

Witam Kochani. Polecam sprawdzony przepis na smaczne pierogi bez mięsa. Wiem, wiem, że niektórych z Was trudno będzie przekonać do szpinaku, ale uwierzcie, że kilka prostych naturalnych dodatków robi cuda...
Koniecznie wypróbujcie mój przepis na idealne elastyczne ciasto do pierogów: LINK

Składniki na około 40 pierogów

Ciasto pierogowe z około 3 szklanek mąki pszennej LINK

Farsz do pierogów składniki

250-300 ml duszonego krótko szpinaku
100-150 ml twarogu półtłustego
50 ml jogurtu naturalnego lub chudej śmietany 12%
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka miodu lub cukru
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku
ciut tłuszczu do smażenia

Dodatkowo: około 4-5 litrów wody, 1-2 łyżki oleju, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

1. Wyrabiam ciasto średnio z 3 szklanek mąki (750 ml) i wody... Odstawiam miskę z ciastem pod przykryciem z folii na około 30 minut.

2. Przygotowanie farszu - duszę szpinak krótko bez przykrycia, dodaję bułkę tartą i podsmażoną cebulę z czosnkiem i przyprawami (po dodaniu czosnku smażę cebulę kilka sekund, żeby się czosnek nie przypalił i nie popsuł smaku farszu). Doprawiam całość solą i cukrem. Mieszam i studzę. Dodaję do masy ser półtłusty, jogurt. Mieszam. Doprawiam pieprzem świeżo mielonym, w razie potrzeby dodaję ciut soli.

3. Przygotowanym farszem nadziewam porcje ciasta i zlepiam pierogi. Kilka minut przed końcem lepienia pierogów włączam podgrzewam garnek z wodą. Do ciepłej wody dodaję olej i sól dla smaku ciasta (nie dodaje soli do ciasta surowego). Musi być wody sporo, żeby pierogi nie gotowały się w gęstej od mąki wodzie i nie wszystkie na raz (3 etapy gotowania po ok. 13-15 sztuk).

Gotuję pierogi około pół minuty, licząc od wypłynięcia na wierzch, w delikatnie wrzącej wodzie. Odparowane i ostudzone nadają się do podsmażenia na patelni. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika